Como Cozinhar Quinoa em Caldo de Galinha

Quinoa cozida é uma alternativa nutritiva e deliciosa aos lados populares à base de carboidratos, como macarrão, arroz ou cuscuz. Para fazer com que seu paladar seja ainda mais saboroso, você também pode cozinhar quinoa no caldo de galinha ou fervê-lo em saborosas receitas de caldo de galinha de quinoa.

De acordo com o Organização para Agricultura e Alimentação (FAO) - que declarou 2013 o "Ano Internacional da Quinoa" -, o grão integral era originalmente um dos principais alimentos do antigo povo andino. Tradicionalmente, os grãos de quinoa eram torrados e depois moídos em farinha para fazer pão. A quinoa também era usada como cereal e até fermentada em cerveja ou chicha, a bebida tradicional dos Andes.

Atualmente, os cozinheiros tendem a exigir pratos de quinoa mais rápidos e fáceis. Por exemplo, você pode colocar quinoa com caldo de galinha e legumes, juntar frango ou peixe ou usá-lo em receitas simples de salada de quinoa. Mas primeiro é bom saber como cozinhar a quinoa perfeitamente.

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Um truque simples para tornar a quinoa um acompanhamento mais intenso é: use caldo de galinha ou caldo em vez de água como fluido de cozimento. Isso também funciona bem para a quinoa que é posteriormente refrigerada e usada nas receitas de salada de quinoa. Aqui estão as etapas que o Conselho de grãos integrais recomenda para ferver a quinoa perfeita toda vez, qualquer que seja o líquido que você use:

• Enxaguamento: A quinoa pode ter restos de saponinas de sabor amargo (produtos químicos naturais que agem como pesticidas naturais para a colheita), por isso é melhor dar um bom banho antes de usar.
• Medida: Uma xícara de quinoa a 2 xícaras de líquido, como caldo de galinha ou caldo, são as proporções que funcionam (procure um caldo de sódio baixo ou inexistente para ser mais saudável.) Isso fará com que 3 xícaras de quinoa cozida.
• Leve para ferver: O tempo de cozimento da quinoa em uma panela com tampa é de 12 a 15 minutos, quando a água deve ser totalmente absorvida e a quinoa leve e fofa. Um sinal de que isso é feito é quando você vê uma pequena cauda branca - o germe do caroço - saindo de cada grão.
• Sobras? Elas funcionarão como um tratamento nas receitas de salada de quinoa - basta misturar com vegetais picados e seu molho favorito. Ou, para um almoço saudável, sirva algumas colheres de sopa de quinoa cozida com caldo de galinha e legumes.

A adição de quinoa à sopa é uma maneira alternativa deliciosa de servir os grãos. Além da opção de quinoa com caldo de galinha e legumes (para isso, basta misturar 1 colher de sopa de sobra de quinoa por pessoa em qualquer caldo de galinha favorito), você pode usar o grão nesta deliciosa receita de açafrão. .com / recipes / food-network-kitchen / sopa de frango e bolinho de massa com quinoa-3362592 "target =" _ blank "rel =" nofollow "> sopa de frango e bolinho de massa com receita de quinoa (praticamente uma refeição principal) ou optar por esta quinoa de limão e endro sopa de galinha , que é mais leve e cheia de bens vegetais .

As receitas de caldo de galinha com quinoa podem, obviamente, ser adaptadas para quem não come carne. Para fazer parte de uma dieta vegetariana ou vegana saudável , troque a base de frango por uma feita com caldo de legumes e use apenas vegetais ingredientes à base.

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Independentemente da maneira como você experimenta a quinoa, ela adicionará uma boa nutrição à sua dieta. De acordo com o USDA,