Como Cozinhar Ravioli no Forno

Assar ravioli fresco abre um novo mundo de "habilidades para massas" que você não consegue com massas secas. O ravioli fresco tem uma mordida mastigável e mais sabor, mesmo que não cozinhe até ficar al dente. Quando cozido, o ravióli fresco desenvolve uma agradável mastigação que explode com o sabor do molho que absorve e dos açúcares que caramelizam sua superfície - algo que você não consegue com a fervura. Quer você use raviólis caseiros ou compre-os frescos, o cozimento adiciona complexidade ao seu sabor, aroma e cor.

Etapa 1

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. >

Etapa 2

Aqueça o molho comprado em uma panela até aquecer , ou faça o seu próprio a partir do zero. Escolha molhos leves à base de creme ou manteiga, como manteiga de alho e sálvia, ou molhos à base de óleo, como pesto.

Etapa 3

Misture o molho com água ou caldo, usando um Proporção 4: 1. Por exemplo, misture 1/4 de xícara de líquido com cada 1 xícara de molho. O ravioli absorverá o líquido extra e o molho reduzirá e retornará à espessura normal. Misture a água com molhos à base de manteiga e óleo; o ravióli absorve a água e qualquer restante evapora.

Etapa 4

Divida 1 / 4- a 1/3 -inch camada de molho no fundo de um prato largo e raso ou gratinado usando uma colher. Coloque o ravióli em cima do molho, espaçando-os cerca de 1/4 de polegada de distância. Molhe o ravióli com moderação, para não mascarar o sabor e adicione mais molho a gosto ao servir, se desejado.

Etapa 5

Espalhe um 1 / 4- a 1/3 -inch camada do molho em cima do ravioli com as costas de uma colher. Cubra todas as partes do ravioli para não expor a massa. Cubra bem o prato com papel alumínio.

Etapa 6

Asse ravioli fresco por cerca de cinco minutos e remova-o a folha. Vire o ravióli ao molho e asse por mais três a cinco minutos. Adicione mais molho para cobrir o ravioli, se necessário. Asse o ravioli congelado por 10 minutos, retire o papel alumínio e asse por mais cinco minutos.

Etapa 7

Retire o ravioli do forno e deixe-o sente-se por alguns minutos para firmar.

Etapa 8

Mexa o ravioli e sirva como está ou adicione mais molho a gosto. Decore com ervas frescas, queijo ralado ou gremolata, uma mistura de salsa fresca, raspas de limão e alho picado.