Como cozinhar Red Snapper na grelha

Grelhar peixe na grelha não é complicado, mas requer alguns cuidados para evitar que você cozinhe demais ou grude. O pargo grelhado é um delicioso banquete fácil de preparar, desde que você siga estratégias inteligentes.

Grelhar é um maneira saudável de preparar snapper, ou qualquer peixe, diz o USDA . O pargo-vermelho é um peixe saudável para adicionar à sua dieta com moderação.

Se você tiver acesso a uma churrasqueira a gás, use-a para preparar seu peixe, em vez de uma churrasqueira a carvão. Você obtém controle completo sobre a temperatura ao usar o gás, essencial para a anchova vermelha perfeitamente grelhada. Você também pode optar por usar uma churrasqueira panela na parte superior do fogão.

Antes de começar a grelhar o pargo, verifique se a grelha está limpa. Isso evita a aderência. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda que você limpe as grades de acordo com as instruções do fabricante. Como alternativa, use uma cesta de grelha para impedir que o peixe caia pelas grades.

Verifique duas vezes se as aberturas do queimador nas churrasqueiras a gás estão livres de depósitos. Use uma escova para grelhar para remover todos os itens anteriores e remova qualquer excesso de molho que grude na grelha.

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Qualquer item que você assar, incluindo peixe, deve ser revestido com algum tipo de óleo ou gordura antes de colocá-lo na grelha, explica o Institutos de arte . Esta etapa é outro absoluto quando se trata de impedir a aderência. Você também pode optar por cobrir a grelha com um pouco de óleo. Use óleo de canola, óleo de semente de uva ou outro óleo de sabor neutro , com um alto ponto de fumaça, por pargo grelhado.

Grelhe o pargo com a tampa para baixo. Como contém o calor, seus filés ou peixe inteiro cozinham.

Ao preparar filés de pargo, cubra-os generosamente com óleo e temperos. Evite usar molhos açucarados ou temperos e ervas que queimam facilmente, recomenda Universidade Estadual de Utah . Especiarias moídas , como alho e cebola em pó, pimentão em pó, páprica e pimenta são ideais.

Coloque o peixe em fogo alto e direto por apenas 1 ou 2 minutos, para selar o exterior e fazer marcas desejáveis ​​na grelha. Em seguida, mova os filetes para uma área da grelha com calor indireto e feche a tampa. Aponte cerca de 8 minutos de cada lado, para cada centímetro de espessura. Verifique se a temperatura interna do peixe atinge 145 graus Fahrenheit antes de servir, para evitar doenças transmitidas por alimentos.

Ao virar filetes, use uma mão delicada e vá devagar. Se você tiver uma espátula de peixe, que é uma ferramenta flexível com uma lâmina fina, ângulos e pontas espaçadas, use-a. Este dispositivo de cozinha é um salva-vidas absoluto quando se trata de lançar com sucesso filetes de peixe grelhado.

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Um peixe inteiro grelhado faz uma apresentação dramática e pode parecer intimidador para se preparar , mas não é muito mais complicado que filetes. O pargo inteiro grelhado requer apenas uma abordagem ligeiramente diferente do que o peixe em pedaços.

Você definitivamente deve cobrir todo o peixe com uma gordura, como óleo ou até maionese, antes de colocá-lo na grelha. Assim como nos filetes, o óleo evita a aderência. Você também pode lubrificar as grades de maneira generosa, para impedir que o pargo grude, desmorone e caia no fogo.

Configure sua churrasqueira com uma zona quente e uma fria. O pargo inteiro grelhado se beneficia de passar todo o seu tempo de cozimento na zona mais fria. Coloque o peixe temperado com óleo na grelha e feche a tampa. Quando você virar o peixe, use duas espátulas de peixe e entre de ambos os lados, para que fique embalado enquanto você o levanta e vira.

Cozinhe por cerca de 10 minutos por polegada de espessura. Você quer que ele atinja a marca de 145 F, mas deve ser capaz de determinar visualmente quando está cozido.

O peixe é feito quando a carne lasca facilmente e a carne parece opaca. Antes de servir, deixe um pargo inteiro descansar por cerca de 5 minutos, para que os sucos possam assentar. Depois de remover o peixe da grelha, mantenha-o quente para evitar a formação de bactérias, avise a USDA .

O pargo grelhado é ótimo por si só com um pouco de limão. Ele também é um ótimo substituto para o baixo nesta receita de Peixe numérico grelhado em Hanói com endro e cebola de LIVESTRONG.com.