Como Cozinhar Arroz Sem Amido

O amido é um polissacarídeo ou carboidrato composto de ligações de glicose. Na sua forma pura, o amido é insípido e inodoro e é usado como agente espessante nos alimentos. O amido é o carboidrato mais comum na dieta humana e pode ser encontrado em alimentos como batata, milho, trigo e arroz, entre outros. Embora seja uma parte importante da dieta humana, excesso de amido pode ser indesejável, especialmente para aqueles que tentam perder peso ou diabéticos. Felizmente, existe uma maneira de eliminar o amido ao cozinhar certos alimentos, como o arroz.

Lave o amido de arroz branco antes de cozinhar.

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Passo 1

Lave o arroz cuidadosamente em água fria, esfregando os grãos com as mãos. Isso remove a sujeira e detritos, além de um pouco de amido. Despeje a água usada e repita esse processo.

Etapa 2

Preenchimento uma panela com água fria, adicionando 2 xícaras de água por cada xícara de arroz.

Etapa 3

Trazer ferva a água em fogo alto, adicionando sal conforme desejado.

Etapa 4

Adicionar o arroz assim que a água estiver fervendo rapidamente. Cubra e deixe cozinhar por cinco minutos.

Etapa 5

Turn leve ao fogo médio e deixe ferver o arroz por mais cinco minutos.

Etapa 6

Remover a panela do fogão e enxágüe o arroz em água fria. Despeje a água de enxágue, que ficará branca com amido.

Etapa 7

Continuar enxaguar o arroz até que a água saia clara.

Etapa 8

Drenagem a água e coloque a panela de volta no fogão.

Etapa 9

Turn deixe o fogo na temperatura mais baixa e deixe cozinhar o arroz, coberto, por 15 minutos. Isso fornece uma ação de vapor para o arroz.

Etapa 10

Fluff o arroz com um garfo após 15 minutos e prove para garantir que esteja macio o suficiente. Caso contrário, deixe o arroz permanecer coberto por mais cinco a 10 minutos.