Como cozinhar tilápia em uma panela de barro

By Aleixo Cardoso | março 19, 2019

A tilápia é um peixe de água doce encontrado em todo o mundo. A tilápia possui carne branca suave e com baixo teor de gordura. Uma porção de 100 g de tilápia contém apenas 96 calorias, 30 g de proteína e menos de 2 g de gordura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A tilápia pode ser cozida em uma panela lenta, como uma panela de barro. No entanto, como o peixe cozinha rapidamente, cozinhe em baixa temperatura e apenas por três a cinco horas, dependendo do tamanho do peixe.

Peixe com legumes
      Filetes de tilápia cozida.     
Crédito da imagem: Phantom1311 / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Lave e seque os filés de tilápia. Você pode cortar os filés em dois ou três pedaços para aumentar o tempo de cozimento.

Etapa 2

Turn no fogão lento em baixa definição. Coloque o peixe no fundo.

Etapa 3

Adicionar líquido de sua escolha. Você pode usar molho à base de tomate, misturando 1 xícara de água ou caldo de peixe, 2 colheres de sopa. de purê de tomate, 1 colher de sopa. de azeite, quatro tomates picados e descascados, pimenta verde picada e 1 colher de chá. de alho picado. Opcionalmente, substitua a água por vinho branco ou use uma mistura de vinho e água. Adicione também vegetais como cebola, cogumelos e pimentos, se desejar.

Etapa 4

Temporada com sal e pimenta do reino a gosto. Opcionalmente, adicione ervas frescas picadas, como salsa, alecrim e / ou coentro,

Etapa 5

Cook por três a cinco horas em ponto baixo. Opcionalmente, cozinhe duas a três horas em temperatura alta ou até a tilápia ficar opaca e começar a descamar. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e a espessura dos pedaços de peixe. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna. A tilápia é cozida a 145 F.

Etapa 6

Decore com ervas frescas e sirva em uma cama de arroz ou com batatas cozidas.

Coisas que você Precisa

  • Panela de barro ou outro fogão lento

  • Quatro filetes de tilápia de 150 g (6 oz)

  • 1 xícara de água ou caldo de peixe

  • 2 colheres de sopa. purê de tomate

  • 1 colher de sopa. azeite

  • Quatro tomates

  • Pimenta verde

  • 1 colher de chá. alho picado

  • Sal

  • Pimenta preta

  • Ervas frescas

Dica

Ajuste e modifique a receita de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar ou substituir temperos, legumes e outros ingredientes. Por exemplo, adicione pedaços de bacon, suco de limão ou vinho tinto ao molho de tomate. Adicione o queijo feta para decorar o prato e deixe derreter um pouco antes de comer.

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