Como descongelar costeletas de porco à temperatura ambiente

Como você descongela costeletas de porco ? Primeira regra: não faça em temperatura ambiente. No microondas, leve à geladeira ou coloque as costeletas em água fria para descongelar a carne adequadamente. Caso contrário, você pode correr o risco de contrair uma doença transmitida por alimentos.

Carne de porco, carne de suínos ou suínos domésticos, é a carne mais consumida no mundo, diz o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA (USIS FSIS). Entre os muitos cortes de carne de porco está a costeleta de porco, que vem do lombo, a parte do animal definida pelo alvo Conselho Nacional da Carne de Porco que se estende do quadril do animal até o ombro.

O FSIS do USDA explica como lidar com segurança com a carne de porco antes ou depois do cozimento. Uma vez comprada, a carne de porco deve ser colocada em sacos plásticos descartáveis ​​para conter vazamentos e, em seguida, armazenada na geladeira por no máximo cinco dias ou no freezer por no máximo seis meses.

Quanto ao tempo de cozimento, o USDA FSIS sugere sete a oito minutos para uma costeleta de 3/4 de polegada. A temperatura interna, que pode ser medida com um termômetro de carne, não deve ser inferior a 145 graus Fahrenheit. A carne de porco cor-de-rosa depois de cozida não indica necessariamente que a carne está crua ou mal cozida . Pode ser devido a certos ingredientes ou a uma técnica de cozimento.

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Outro elemento importante de segurança alimentar para costeletas de porco está usando os métodos apropriados de descongelamento. Existem algumas maneiras de descongelar a carne com segurança, de acordo com a : na geladeira, no microondas e com água fria em uma embalagem selada. As sobras podem ser microondas ou refrigeradas, mas, uma vez descongeladas, devem ser consumidas imediatamente e não podem ser congeladas novamente.

Para descongelar na geladeira, coloque a costeleta de porco em uma bandeja ou prato para evitar vazamentos. Deixe a carne na geladeira por cerca de 24 horas - o tempo necessário para derreter completamente - e cozinhe o mais rápido possível. Você saberá se sua comida é descongelada se todos os cristais de gelo derreterem, diz o Agência Britânica de Normas Alimentares .

Descongele no microondas colocando primeiro a costeleta de porco em um recipiente seguro para microondas. Cubra o recipiente, deixando uma pequena parte descoberta para que o vapor escape. Use o modo de degelo no microondas antes de cozinhar.

Você também pode descongelar sua carne com água fria. O governo do Canadá aconselha colocar a carne em água corrente fria ou submergir em água. Nos dois casos, a costeleta de porco deve ser embrulhada em um saco à prova de vazamentos.

Se você mergulhar a costeleta de porco em água, troque a água na tigela a cada 30 minutos até que esteja totalmente descongelada. Pequenos pacotes de carne com cerca de um quilo podem descongelar em uma hora ou menos, diz o FSIS do USDA .

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O que faz o EUA Food and Drug Administration tem a dizer sobre descongelar a carne à temperatura ambiente? Não faça isso. Os alimentos nunca devem ser descongelados à temperatura ambiente. Descongelar costeletas de porco no balcão, por exemplo, pode permitir o crescimento bacteriano e resultar em doenças transmitidas por alimentos.

O USDA FSIS explica que os alimentos não devem ser deixados de fora à temperatura ambiente por mais de duas horas, pois as bactérias se multiplicam rapidamente em temperaturas entre 40 e 140 F.

Se você não tiver tempo para descongelar sua comida, ainda é seguro cozinhá-la imediatamente, diz o USDA FSIS - esteja ciente de que o tempo de cozimento pode aumentar em 50 por cento.

Se você cometer o erro de descongelar a carne à temperatura ambiente, corre o risco de contrair uma doença transmitida por alimentos ou intoxicação alimentar. Os sintomas podem incluir febre, diarréia, vômito e desidratação, escreve Centros para controle de doenças e prevenção .