Como fazer um assado de carne seca em uma panela de barro

By Aleixo Cardoso | março 19, 2019

A carne de cozimento lento destaca o sabor rico e profundo da carne e dá tempo para amaciar enquanto você dedica sua atenção em outro lugar. Quando você assa carne em uma panela, você não precisa adicionar líquido, a menos que esteja cozinhando legumes - os sucos da carne impedem que ela seque. Para criar uma refeição mais saudável, doure a carne antes de cozinhá-la lentamente. Esse processo realça o sabor da carne e permite que você tire mais gordura da carne.

Rosbife
< div class = "article-image__caption-text">       Um assado de carne fatiado em uma bandeja.     
Crédito da imagem: Kathariena / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Corte a gordura da carne. Brown a carne levemente por todos os lados em uma frigideira e escorra o excesso de gordura. Seque a carne com uma toalha de papel.

Etapa 2

Mistura sal, pimenta e qualquer tempero com sabor forte que você desejar, como alho picado, cebola ou pimenta em pó. Esfregue os temperos na carne.

Etapa 3

Coloque a carne no Crock-Pot e cubra a panela. Coloque o fogão lento em fogo baixo. Cozinhe a carne por 10 a 12 horas.

Etapa 4

Adicionar ervas secas ou especiarias com sabor suave, como sálvia, manjericão, pimenta branca, canela, cravo ou raspas de laranja no Crock-Pot após 8 a 10 horas. Adicione ervas frescas com sabor suave durante os últimos 30 minutos de cozimento.

Coisas que você Precisa

  • Carne assada

  • Sal

  • Pimenta

  • Alho, cebola, pimenta em pó (opcional)

  • Ervas frescas ou secas (opcional)

Dica

Abra o pote do jarro de barro com a menor frequência e brevidade possível durante o cozimento. Liberar o calor aumenta o tempo de cozimento. Cozinhar carne em alta temperatura requer líquido. Adicione 1/2 xícara de água, caldo, cerveja ou vinho ao Crock-Pot e cozinhe em fogo alto por cinco a sete horas. Panelas de barro quentes são seguras para deixar sem vigilância.

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