Como congelar uma abóbora amarela

Picos amarelos de abóbora durante os meses de verão, mas você pode apreciar o frescor do vegetal durante todo o ano, congelando-o. A abóbora amarela contém vários nutrientes, incluindo beta-caroteno, ferro, cálcio e vitaminas A e C. É um vegetal versátil que pode ser usado em saladas, caçarolas, frituras e sopas. A abóbora congelada exige que você a esbranqueça primeiro, para manter sua cor brilhante e textura firme. Há apenas uma ligeira redução no teor de vitaminas e minerais da abóbora amarela quando branqueada, e a branqueamento a vapor retém a maior quantidade de nutrientes.

Preserve a abóbora amarela para comer durante todo o ano.

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Branqueamento por ebulição

Etapa 1

Corte 1/4 de polegada de cada extremidade da barra abóbora. Esfregue a pele com uma escova de vegetais em água corrente quente. A maioria dos nutrientes na abóbora estão contidos na pele. Corte a abóbora em pedaços de 2,5 cm.

Etapa 2

Coloque uma panela de tamanho médio de água no fogão e deixe ferver.

Etapa 3

Preenchimento uma tigela com água fria e gelo e coloque-a no balcão. A água gelada é usada para interromper imediatamente o processo de cozimento depois que a abóbora é submersa na água fervente.

Etapa 4

Coloque os pedaços de abóbora amarela na água fervente e deixe esfriar ou cozinhar por 3 minutos.

Etapa 5

Remover a abóbora da água fervente, usando uma escumadeira para evitar se queimar. Coloque imediatamente a abóbora na água gelada. Atrasar esse processo pode fazer com que a abóbora fique cozida demais, o que pode resultar em vegetais moles quando você os descongelar. Deixe a abóbora na água gelada por pelo menos 2 minutos.

Etapa 6

Seca a abóbora colocando as peças em uma toalha de papel ou pano sobre o balcão por aproximadamente 20 minutos.

Etapa 7

Transferir a abóbora amarela em recipientes hermeticamente fechados ou em sacos com zíper. Guarde no congelador.

Branqueamento a vapor

Etapa 1

Encha uma tigela com água fria e gelo e coloque-a no balcão. A água gelada é usada para interromper imediatamente o processo de cozimento, depois que a abóbora é cozida no vapor sobre a água fervente.