Como Grelhar Filetes de Bacalhau

By Carlito Facundo | março 19, 2019

O bacalhau do Atlântico é capturado no noroeste do Atlântico, da Groenlândia à Carolina do Norte. Ele é um peixe popular há mais de 1.000 anos e fazia parte do desejo de descobrir e explorar a América do Norte, de acordo com Mark Kurlansky, autor de "Bacalhau: uma biografia do peixe que mudou o mundo". O bacalhau é uma proteína saudável de baixa caloria que contém óleo ômega-3 para ajudar a proteger seu coração. Grelhar é uma maneira simples de preparar bacalhau, e traz à tona o sabor delicado. Sirva bacalhau grelhado com manteiga tradicional do Maitre d'Hotel.

churrasco grelhado
< div class = "article-image__caption-text">       Dois filetes de bacalhau na grelha com legumes frescos.     
Crédito da imagem: ShotShare / iStock / Getty Images       

Faça o Maitre d'Hotel Butter

Etapa 1

Coloque a manteiga, a salsa, o suco de limão , sal e pimenta em uma tigela pequena e mexa com uma colher de pau até ficar bem combinado.

Etapa 2

Raspe a mistura de manteiga em filme plástico com uma espátula. Moldar a manteiga em um rolo, cerca de 1 1/2 polegadas de diâmetro. Enrole na embalagem plástica e leve à geladeira até firmar.

Etapa 3

Recortar a manteiga em fatias e coloque uma fatia em cada filé de bacalhau quente. Se você servir o bacalhau com legumes cozidos no vapor, a manteiga também fará um bom molho para os legumes.

Grelhe o bacalhau

Etapa 1

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.

Etapa 2

Esfregue os filetes de bacalhau com óleo. Tempere-os com sal e pimenta.

Etapa 3

Cook na grelha quatro minutos de cada lado, girando os filetes apenas uma vez com uma espátula. O peixe é feito quando lasca facilmente com um garfo, mas ainda parece translúcido no centro.

Coisas que você Precisa

  • Para manteiga do Maitre d'Hotel:

  • 1 palito de manteiga macia

  • 2 colheres de sopa. folhas de salsa picadas

  • 2 colheres de chá. suco de limão

  • 1/4 colher de chá. sal

  • 1/4 colher de chá. pimenta preta moída

  • Tigela pequena

  • Colher de pau

  • Papel plástico

  • Espátula

  • Faca

  • Para bacalhau grelhado:

  • Grelha

  • 4 8 onças. filetes de bacalhau

  • 2 colheres de sopa. azeite

  • Sal

  • Pimenta

  • Espátula

  • Forquilha

Dica

Use outras ervas frescas, como endro, tomilho ou alecrim, na manteiga. Decore o bacalhau com fatias de limão e raminhos da mesma erva que você coloca na manteiga.

Coma peixe duas vezes por semana, sugere o ChooseMyPlate.gov, e isso pode ajudar a prevenir doenças cardíacas.

Aviso

Use um termômetro de carne para testar a temperatura do seu bacalhau antes de comer. O FoodSafety.gov recomenda uma temperatura interna de 145 graus F ou superior para evitar doenças transmitidas por alimentos.

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