Como grelhar atum fresco em uma grade do gás

Bifes de atum fresco são um deleite luxuoso e uma escolha rápida e fácil para um jantar durante a semana, especialmente se você tiver uma churrasqueira a gás. O atum fresco parece um pouco com carne rara, com uma cor que varia do rosa pálido ao avermelhado profundo. Pule bifes que parecem secos ou com manchas marrons. Junte o atum com uma salada simples e alguns temperos para preparar o jantar em minutos.

Bife de atum grelhado servido em aspargos com zmieniakami assado

Bife de atum grelhado é uma rápida olhada em comida gourmet.

Crédito da imagem: gkrphoto / iStock / Getty Images

Etapa 1

Mova o seu rack de grelha aproximadamente 10 cm acima da chama. Defina o calor em sua grade do gás para alto.

Etapa 2

Pincel os bifes de atum com azeite ou óleo de gergelim. Escolha o azeite se você estiver combinando seu peixe com sabores de limão ou endro; use gergelim se você planeja servir seu atum com soja, wasabi ou gengibre.

Etapa 3

Temporada cada pedaço de atum com sal e pimenta, conforme desejado.

Etapa 4

Coloque o atum na grelha quente com pinças. Deixe no lugar por quatro a cinco minutos de cada lado, depois segure na vertical para permitir que as bordas fiquem nítidas e douradas, aproximadamente dois a três minutos. Aumente o tempo de cozimento para cerca de seis minutos de cada lado, se você preferir o atum médio bem ao bem feito, em vez de raro a médio raro.

Etapa 5

Fatia atum em fatias finas para servir. Regue com um molho simples de sua escolha ou sirva com molhos e temperos, como molho de soja, gengibre picado ou fatiado e pasta de wasabi.