Como grelhar Mahi Mahi com a pele

By Dinis Afonso | março 19, 2019

Mahi mahi é havaiano por "forte forte", um nome que presta homenagem ao fato de que o peixe é um nadador forte. Sua carne firme e sua pele brilhante e comestível também são fortes o suficiente para resistir a preparações grelhadas, resultando em pratos de peixe ricos e defumados. O sabor suave e doce, quase limão, do peixe brilha com temperos mínimos e é complementado por adições picantes, como pimenta em pó e curry. Experimente temperos para obter a perfeição de mahi mahi grelhada.

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Etapa 1

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Se você estiver usando uma grade de propano, pré-aqueça o grelhe em fogo médio e pincele as grades com óleo ou borrife-as com spray de cozinha para que o peixe não grude. Se você estiver usando uma grelha a carvão, defina a grelha o mais próximo possível dos carvões. Seque os filés com papel toalha.

Etapa 2

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Regue uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal em ambos os lados do peixe e esfregue-o suavemente. Adicione temperos aos dois lados. Use sal e pimenta, ou temperos mais fortes, como pimenta em pó, curry ou cominho. Ou deixe marinar o peixe por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.

Etapa 3

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Coloque os filetes de mahi mahi, com a pele para cima, na grelha untada com óleo e cozinhe por cerca de dois minutos. Usando uma espátula de metal, vire o peixe e continue a grelhar por cinco a seis minutos, ou até a pele ficar crocante e a carne ficar branca e lascar facilmente com um garfo. Se necessário, adicione mais óleo ou spray de cozinha nas grelhas enquanto estiver lançando o peixe para evitar que ele grude.

Etapa 4

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Remova os filetes mahi mahi da grelha e sirva escovou com um molho saboroso ou ao lado de uma salsa fresca.

Coisas que você Precisa

  • Óleo

  • Toalhas de papel

  • Temperos, opcional

  • Espátula metálica

Dica

Ao comprar mahi mahi, procure filetes com pele verde azulada e colorida. Se a pele parecer opaca e acinzentada, os filetes já ultrapassaram o pico. Examine a carne e escolha aqueles que tenham um tom rosado, carne firme e um aroma delicado.

Aviso

Não consuma peixe mal cozido. Insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa do peixe. Quando o termômetro mostra 145 graus Fahrenheit, está pronto.

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