Como grelhar costelas em uma grade elétrica

By Fausto Barbas | março 19, 2019

As costelas exigem um processo de cozimento lento e longo para serem saborosas e macias. Grelhá-los em sua grade elétrica não é apenas uma maneira eficaz de fazer isso, mas também confere um sabor defumado à carne e permite que as costelas desenvolvam uma crosta marrom sem exagerar ou queimar. Contanto que você siga algumas etapas simples, você pode personalizar os sabores e a textura de suas costelas para corresponder às suas preferências pessoais.

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Etapa 1

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Pré-aqueça a grelha elétrica em fogo médio. Como está pré-aquecendo, retire a gordura das costelas e prepare qualquer tempero ou molho no fogão.

Etapa 2

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Adicione temperos como ervas frescas ou sal e pimenta e posicione as costelas dentro de uma assadeira ou embrulhe-as em papel alumínio. Coloque as costelas ou a panela na grelha.

Etapa 3

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Feche a grelha e cozinhe por até duas horas ou até as costelas ficarem macias. Gire conforme necessário. Remova o papel alumínio, se necessário, e escove as costelas ocasionalmente com o molho durante os últimos 10 minutos de tempo para grelhar.

Etapa 4

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Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do carne, tomando cuidado para não bater no osso. As costelas estão prontas quando a temperatura interna é de pelo menos 160 graus F.

Etapa 5

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Pincele o molho restante em cada costela e sirva imediatamente .

Coisas que você Precisa

  • Costelas

  • Temperos ou molho

  • Assadeira ou papel alumínio

  • Pincel

  • Termômetro de carne

  • Tempero de fumaça líquida

Dica

Para costelas mais saborosas, o livro “Grilling For Dummies” sugere colocar água e tempero de fumaça líquida em um pacote separado. Sele as extremidades com segurança e coloque o pacote ao lado das costelas. Embora você possa usar um molho comprado na loja, pode criar facilmente o seu próprio, misturando seus ingredientes favoritos, como ketchup, cebola, melaço, molho Worcestershire e alho. Mexa e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos.

Aviso

O site do USDA adverte que a carne pode facilmente abrigar bactérias perigosas, como a salmonela, principalmente se deixada de fora no tempo quente. Evite isso, mantendo as costelas quentes até que estejam prontas para servir, colocando-as ao lado da grelha. Use uma travessa limpa em vez de uma que você usou para segurar as costelas cruas.

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