Como fazer legumes grelhados em uma torradeira

By Carlito Facundo | março 19, 2019

Legumes grelhados são um lado delicioso para frango de churrasco, hambúrgueres de carne magra, espetinhos ou outros pratos leves de verão. No entanto, se você deseja comida grelhada e o clima não está colaborando, não se preocupe. Se você possui uma torradeira e alguns ingredientes básicos, pode fazer legumes grelhados salgados e crocantes em qualquer época do ano. Alguns truques garantirão seu sucesso.

Abobrinha ao forno gratinado
      Abobrinha e aspargos grelhados.     
Crédito da imagem: MariaMarcone / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Descasque e fatie os legumes em fatias com pelo menos 1/4 de polegada de espessura. Legumes finos cozinham rapidamente, tornando-os uma boa opção para pequenos dispositivos de cozimento, como torradeiras. Se estiver usando feijão verde, omita esta etapa e simplesmente corte as pontas dos grãos.

Etapa 2

Esmagamento um dente de alho e coloque-o e seu óleo em uma tigela pequena. Deixe descansar por 10 minutos para infundir o sabor. Coloque a prateleira da torradeira na posição mais baixa ou na segunda mais baixa e ligue-a para grelhar.

Etapa 3

Pincel seus legumes com o azeite com infusão de alho. Regue o óleo restante na panela da torradeira e use uma escova de alinhavo à prova de calor para espalhar o óleo sobre a panela. Escovar com óleo, um truque recomendado pela revista "Cooks Illustrated", incentiva a caramelização, criando uma atraente cor grelhada em seus vegetais.

Etapa 4

Permitir os legumes para cozinhar por 5 minutos, ou até que eles comecem a dourar. Em seguida, retire a bandeja, usando pegadores de panela ou luvas de forno para proteger suas mãos e polvilhe com sal. Vire os legumes e continue cozinhando até ficar crocante. Como o sabor do sal é melhor quando não se dissolve completamente, isso aumenta o sabor dos vegetais.

Etapa 5

Permitir seus legumes devem esfriar por cerca de 2 a 3 minutos antes de servir ao prepará-los durante os meses de clima quente. Durante o inverno, os legumes grelhados têm bom gosto direto da torradeira.

Coisas que você Precisa

  • abobrinha de 1 libra, abóbora, batatas, feijão verde ou outros vegetais firmes

  • Placa de corte

  • Faca

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 dente de alho

  • Sal

Dica

Você também pode grelhar cebola usando esta técnica.

Aviso

Descarte qualquer óleo extra com alho logo após o uso. Se ficar em temperatura ambiente por um longo período de tempo, o óleo de alho pode causar envenenamento por botulismo.

You May Also Like!