Como Fazer Raclette Sem Grelha

By Dinis Afonso | março 19, 2019

Se você já teve raclette em uma pousada austríaca, suíça ou alemã, aconchegou-se em uma sala aconchegante com madeiras expostas e um fogo quente, convém duplicar a experiência quando voltar a casa. Embora você possa comprar uma grade elétrica de mesa, há outras maneiras de tornar a raclette tão fácil quanto muito mais barata. Raclette é normalmente feito com queijo raclette, mas se você não conseguir encontrar, substitua o queijo Gruyère ou Comte. Não se esqueça de servir a raclette com batatas cozidas, pão escuro, legumes em conserva e vinho branco.

raclette em fundo de madeira
      Experimente queijos diferentes, se você não encontrar a raclette.     
Crédito da imagem: margouillatphotos / iStock / Getty Images       

Prepare as batatas

Etapa 1

Lave as batatas esfregando-as bem. Se você usar batatas com casca fina, deixe-a ligada para obter mais nutrição.

Etapa 2

Trazer uma panela grande de água para ferver e adicione as batatas. Certifique-se de que as batatas tenham amplo espaço para permitir que a água fervente rodeie cada batata. Salgue levemente a água.

Etapa 3

Ferva as batatas por 25 a 30 minutos. Teste-os quanto ao cozimento, juntando-os com uma faca afiada ou um espeto.

Etapa 4

Drenagem a água das batatas, deixando-as na panela até que você esteja pronto para usá-las. Deixe as peles ou retire as peles soltas.

Raclette do forno

Etapa 1

Corte o queijo raclette em cubos de 1 polegada ou 1/4-polegada de espessura fatias. Para acelerar o processo de fusão, corte os cubos em pedaços menores.

Etapa 2

Coloque o queijo em pratos individuais seguros no forno. Se você não tiver pratos que sirvam ao forno, use um prato ou panela de metal ou de vidro e raspe o queijo nos pratos individuais depois que derreterem.

Etapa 3

Coloque o prato sob o frango no forno. Grelhe em fogo baixo ou médio até o queijo derreter.

Etapa 4

Despeje ou raspe o queijo em pratos individuais. Adicione os legumes em conserva e algumas batatas ao prato. Corte as batatas ao meio se forem grandes ou deixe-as inteiras se forem pequenas.

Raclette de microondas

Etapa 1

Corte a raclette em cubos de 1 polegada e coloque-a em um microondas coberto. tigela segura.

Etapa 2

Microondas o queijo em fogo médio por cerca de 1 minuto. Mexa o queijo e o microondas novamente em intervalos de 1 minuto até que esteja totalmente derretido.

Etapa 3

Despeje o queijo em pratos individuais e adicione os legumes e as batatas.

Raclette all-in-one

Etapa 1

Corte as batatas cozidas em fatias de 1/4 de polegada.

Etapa 2

Pat as fatias de batata secam com um pano de prato e espalham-nas em uma assadeira ou caçarola.

Etapa 3

Fatia o queijo raclette em fatias finas e arrume-as sobre as batatas, sobrepondo as camadas de queijo. Fatias finas ajudarão o queijo a derreter mais completamente, mesmo que estejam em camadas.

Etapa 4

Coloque o prato em 350 graus Fahrenheit pré-aquecido até que o queijo derreta. Dependendo da quantidade de queijo utilizada, o processo de fusão leva cerca de sete a 10 minutos.

Etapa 5

Servir a raclette no prato grande à mesa e permitir que todos se sirvam de legumes em conserva para adicionar aos pratos.

Coisas que você Precisa

  • Yukon Gold ou batatas vermelhas

  • Pote grande

  • Sal

  • Faca afiada ou espeto

  • Espátula

  • Prato ou prato de metal ou vidro seguro para forno

  • Legumes em conserva

  • Tigela para microondas

  • Assadeira ou caçarola assada no forno

  • Toalha de prato

Dica

Esperar até que a água esteja fervendo antes de adicionar as batatas mantém seus nutrientes intactos.

Em vez de preparar pratos na cozinha para raclette de forno ou microondas, despeje o queijo em uma tigela grande e sirva com uma concha para que as pessoas sirvam a si mesmas.

A batata é rica em vitamina C e também contém uma boa quantidade de potássio, além de ferro e fibras.

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