Como Fazer Bananas Secas ao Sol em Casa

Se você tem uma abundância de bananas, a secagem é uma maneira eficaz de preservar a fruta com muito pouca perda de nutrientes. Secar bananas no forno, em um secador solar ou em um desidratador de alimentos é um método rápido e simples, mas se você vive em um clima seco, onde as temperaturas são pelo menos 86 F, bananas ao sol são uma boa opção. As bananas são baixas em calorias e ricas em nutrientes, fornecendo fibra, potássio e vitamina C.

Bananas secas são lanches saudáveis e portáteis.

Etapa 1

Faça uma tela de secagem ao ar livre. Crie um quadro simples conectando ripas de madeira em uma forma retangular e grampeando ou alinhavando a tela ao quadro. Use uma triagem segura de alimentos feita de fibra de vidro com revestimento antiaderente, malha plástica ou aço inoxidável.

Etapa 2

Aumentar a tela de secagem de pelo menos 10 a 20 cm para permitir a circulação de ar. Tudo o que eleva a tela é bom, como blocos de madeira ou concreto.

Etapa 3

Selecione bananas firmes, maduras e de cor amarela. Evite bananas marrons e maduras, embora algumas manchas marrons sejam boas.

Etapa 4

Fatia as bananas em formas de moedas medindo 1/8 de polegada a 3/8 de polegada de diâmetro. Você também pode cortar bananas em palitos. Corte cada banana ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte cada metade em duas metades iguais. Faça os palitos com cerca da metade do comprimento da banana.

Etapa 5

Mergulho as bananas em uma tigela de suco de frutas com alto teor de vitamina C, como laranja, uva, limão, abacaxi ou amora. O suco acrescenta sabor extra às bananas e o ácido ascórbico impede que a fruta fique marrom. Se você preferir não usar suco de frutas, use um protetor comercial de frutas com ácido ascórbico encontrado em pó na maioria dos supermercados. Misture o protetor de frutas de acordo com as instruções no rótulo.

Etapa 6

Organizar as bananas em uma única camada na tela de secagem. Cubra as prateleiras com gaze ou rede para proteger as bananas de pássaros e insetos.

Etapa 7

Coloque as prateleiras em um local ensolarado. Uma entrada de automóveis ou calçada de concreto funciona bem, pois o concreto reflete o calor e aumenta a temperatura.

Etapa 8

Permitir as bananas secam até que as lascas fiquem crocantes. Vire as bananas depois de dois dias ou aproximadamente na metade do tempo de secagem. A secagem pode levar até seis dias, dependendo da temperatura do ar, umidade e espessura das fatias.

Etapa 9

Armazenar as bananas secas em um recipiente hermético ou em sacos plásticos lacráveis. Bananas crocantes e secas mantêm-se por vários meses.

Coisas que você Precisa

Ripas de madeira
Grampos ou tachinhas
Triagem
Blocos de madeira ou concreto
Faca
Tigela
Suco de frutas azedo ou protetor de frutas com ácido ascórbico
Toalha de mesa ou rede
Recipientes hermeticamente fechados ou sacos plásticos que podem ser fechados novamente

A triagem pregada na moldura de uma janela antiga é uma boa estante de secagem.

Evite a triagem de pano de hardware, feita de metal galvanizado que pode deixar resíduos químicos prejudiciais nas bananas. Não use triagem de alumínio, que acaba corroendo.