Como Marinar um Assado de Ponta Redonda de Carne

Todo mundo tende a ficar preso em uma rotina de receitas ao cozinhar um carne assada com ponta redonda . Afinal, é tão fácil confiar na marinada de carne assada de décadas da vovó, em vez de arriscar e tentar algo novo. Mas se você estiver pronto para deixar seu assado mergulhar de novo, considere estas dicas.

Primeiras coisas primeiro: o que é uma ponta redonda de carne bovina assado? A resposta curta é que é um corte da parte traseira ou traseira da vaca que é tipicamente mais magro e levemente resistente, de acordo com o Clínica Mayo .

Marinar um assado para rosbife é mais fácil do que você pensa, Yankel Polak, chefe de cozinha do ButcherBox, conta para LIVESTRONG.com . Seja para esfregar com bastante sal grosso e temperos secos ou com uma base líquida para uma marinada de rosbife, a chave é garantir que a carne marinada fique por tempo suficiente antes de cozinhar. Para garantir o máximo sabor, siga estas etapas do Polak:

1. Coloque a carne marinada em um saco plástico ou embrulhe em filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou até dois dias.
   
2. Quando estiver pronto para cozinhar, retire o assado da sacola plástica e deixe descoberto na geladeira por uma a duas horas antes de cozinhar. Isso secará a superfície, resultando em uma crosta marrom durante o processo de torrefação.
   

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Depois de entender como marinar um assado, é hora de experimentar algumas < a href = "/ beef-roast"> ingredientes e receitas . Para uma receita simples de marinada assada, o A American Heart Association recomenda misturar pimenta em pó, alho em pó, cominho e páprica. Em seguida, esfregue-o no assado antes de cozinhar.

Quando se trata de usar líquido para uma marinada, o

Se você estiver com disposição para uma marinada doce, experimente a nossa receita de marinada de manga fresca . A combinação de suco de laranja, raiz de gengibre e manga fresca não só tem um sabor delicioso, mas também é repleta de vitaminas e minerais. Depois de misturar todos os ingredientes, basta esfregar a marinada na carne, tampar e deixar na geladeira por no mínimo duas horas.

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O Diretrizes do Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA (USDA FSIS) para manuseio, preparação, serviço e armazenamento seguros de carne, indicando que você pode marinar a carne na geladeira por até cinco dias. Certifique-se de ferver a marinada usada antes de escovar a carne cozida e descartar qualquer marinada não cozida.

Se a sobra de marinada não for fervida antes de ser usada novamente, ela conterá bactérias nocivas . Quando possível, a Academia de Nutrição e Dietética recomenda planejar com antecedência, deixando de lado um molho fresco estritamente para esse fim.

Antes de servir um assado, USDA FSIS também recomenda verificar o temperatura interna por segurança, em vez de cozimento. Um assado de ponta redonda é considerado seguro e pronto para comer quando atinge uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit, medida com um termômetro de alimentos.

O aquecimento de carne bovina a essa temperatura pode ajudar a matar bactérias nocivas que causam doenças transmitidas por alimentos. Se houver sobras, coloque-as em um recipiente com tampa e guarde na geladeira por três a quatro dias ou dois a três meses, se armazenadas no freezer.