Como fritar as costeletas de porco com corte grosso

By Aleixo Cardoso | dezembro 04, 2019

Costeletas de porco grossas e fritas fazem uma refeição suculenta e recheada, que você pode cozinhar em minutos. Cortes grossos exigem um pouco mais de cuidado e atenção, para não queimar a parte externa e secar a carne perto da superfície antes que a carne de porco cozinhe com segurança por todo o caminho.

Costeleta de porco grelhada com especiarias
      Costeletas de porco fritas e grossas criam uma refeição suculenta e recheada, que você pode cozinhar em minutos.     
Crédito da imagem: EasyBuy4u / E / GettyImages       

Embora você precise se envolver continuamente, não é uma maneira difícil de fazer receitas de costeleta de porco, e certamente uma cozinheiros caseiros iniciantes podem pegar o jeito depois de algumas vezes. Como a carne de porco é classificada como carne vermelha e pode ter alto teor de gordura saturada e colesterol, escolha cortes magros e use gorduras insaturadas saudáveis ​​para o coração.

Leia mais: Como Faça costeletas de porco desossadas no forno

Etapa 1: preparação para receitas de costeleta de porco

Remova as costeletas de porco da geladeira 1 a 2 horas antes do tempo - apenas não mantenha a carne em temperatura ambiente por mais de 2 horas, pois isso pode causar danos crescimento bacteriano, de acordo com USDA .

Costeletas cozinham mais rápido e uniformemente se não estiverem com frio quando entram na panela. Isso é particularmente importante para carne de corte grosso.

Etapa 2: tempere a carne de porco

Tempere a carne de porco com sal, pimenta e outras ervas ou temperos que você deseja usar. Tomilho, alecrim, estragão, sálvia e manjericão são boas escolhas.

Etapa 3: Aqueça a panela

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou outra frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Panelas mais pesadas e de alta qualidade distribuem o calor de maneira mais uniforme, o que é particularmente benéfico ao lidar com cortes grossos de carne.

Aqueça a panela até que as gotas de água fervam e evapore instantaneamente, depois adicione uma camada de canola, amendoim ou outro óleo à base de gordura insaturada; cubra completamente o fundo da panela, mas não se empolgue.

Até os óleos saudáveis ​​para o coração adicionam muitas calorias - de acordo com o

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