Como descascar carne longe da pele de coco

A natureza tornou os cocos difíceis de abrir pela mesma razão que fez outras sementes - para proteger o embrião. Quando você abre um coco para extrair sua carne valorizada, ou endosperma, você precisa passar por várias camadas de proteção: a pele externa, a casca, a casca e a casca das sementes. A casca, essencialmente a última linha de defesa do coco, quase se funde com a carne e dificulta a separação. Mas aplicar calor afrouxa a carne da casca de coco e faz com que essa semente não seja uma noz tão difícil de quebrar.

Etapa 1

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Lave a casca de coco ou alguns minutos em água corrente fria. A lavagem da casca remove qualquer bactéria ou detritos que possam ser transferidos para o coco quando você o abre.

Etapa 2

Faça um furo no olho do coco com um saca-rolhas ou chave de fenda Phillips e drene a água. Quebre a casca de coco várias vezes, batendo-a ao longo do equador com as costas de uma faca pesada, enrolando-a em uma toalha e batendo-a com um martelo ou colocando um cinzel nela.

Etapa 3

Solte as metades da concha com a cabeça chata chave de fenda ou ferramenta similar. Coloque as metades da casca com o lado aberto para baixo em uma assadeira e deslize-as no forno.

Etapa 4

Aqueça o coco no forno por 10 a 15 minutos e remova. Deixe as metades da casca esfriarem até que você possa segurá-las sem se queimar.

Etapa 5

Coloque uma chave de fenda chata ou faca de manteiga entre o marrom pele que cobre a polpa branca de coco e a casca dura. Retire a carne da casca. Às vezes, a carne se separa da casca em um pedaço, mas com mais freqüência se separa em 2 ou 3 pedaços grandes.

Etapa 6

Descasque a pele do coco usando um descascador de legumes ou faca, quase como descascar um vegetal de pele grossa.

Coisas que você Precisa

Saca-rolhas ou chave de fenda Phillips
Faca ou martelo pesados
Chave de fenda ou faca de manteiga
Descascador de legumes ou faca de cozinha

Rale a polpa de coco ou corte-a em tiras finas com um descascador de legumes, e toste fatias de coco ralado ou ralado por 10 a 12 minutos em um forno a 350 graus Fahrenheit, se desejado.

Armazene o coco no recipiente de armazenamento na geladeira por 2 ou 3 dias.

O líquido dentro do coco é o endosperma - e não o leite de coco - que absorve a carne ao longo do tempo. Você pode beber como leite de coco.

Se você quiser fazer leite de coco, misture a polpa de coco ralada sem açúcar com o dobro de água morna por volume em um processador de alimentos. Passe o purê por uma peneira forrada com gaze e depois junte os cantos da gaze e torça-a para torcer todo o leite.