Como pressionar o leite condensado com açúcar

Uma panela de pressão pode cozinhar leite condensado, transformando-o em leite caramelizado, ou Dulce de Leche, em menos de um terço do tempo necessário para fazer com que a sobremesa doce se espalhe tradicionalmente. uma panela aberta. Uma panela de pressão usa vapor e pressão, a 15 libras. por polegada quadrada, para aumentar o calor na panela e acelerar o tempo de cozimento. Cozinhar com pressão pode permitir que você faça esse tratamento saboroso com mais frequência.

Uma panela de pressão ajuda você a cozinhar doces, como Dulce de Leche, rapidamente.

Crédito da imagem: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Etapa 1

Insira uma prateleira de conservas ou um cesto de vapor dobrável na parte inferior da panela de pressão. O rack levanta a lata de leite condensado no fundo da panela de pressão.

Etapa 2

Preenchimento a panela de pressão com 4 xícaras de água. Pegue a etiqueta de papel da lata de leite condensado. Coloque a lata de leite na prateleira dentro da panela e confirme se a água cobre a parte superior da lata. Adicione água adicional para cobrir a tampa em pelo menos 1,2 cm.

Etapa 3

Bloquear a tampa da panela de pressão, girando-a até alinhar as alças da panela de pressão. Coloque o fogão em um queimador transformado em fogo alto.

Etapa 4

Trazer o fogão a alta pressão. Isso pode levar entre 5 e 20 minutos. A tampa e o valor do alívio de pressão começam a liberar um fluxo constante de vapor quando o fogão atinge alta pressão.

Etapa 5

Turn o calor diminui sob a panela de pressão quando o vapor começa a escapar. Apenas abaixe o fogo o suficiente para manter a alta pressão e não mais.

Etapa 6

Cook o leite condensado adoçado sob pressão por 20 minutos. Seu tempo de cozimento começa no momento em que a panela de pressão estabelece um fluxo constante de vapor.

Etapa 7

Executar água fria da torneira da cozinha sobre a panela de pressão quente no final dos 20 minutos para liberar rapidamente a pressão de cozimento. Esse processo pode levar até 60 segundos.

Etapa 8

Mantenha a panela de pressão em ângulo longe do seu corpo, enquanto você torce a tampa da panela e a libera do fundo da panela para evitar o vapor que sai.

Etapa 9

Remover a lata de leite condensado da panela com luvas de cozinha ou toalha de cozinha. Deixe a lata esfriar antes de abrir a lata de leite que se transformou em leite caramelizado.