Como reaquecer uma costela desossada

O aquecimento de uma costela desossada exige paciência se você quiser impedir que ela seque. Você pode reaquecer uma costela usando qualquer fonte de calor, mas para segurança e o melhor resultado, use um forno ou micro-ondas. No entanto, você decide reaquecer sua costela, não apresse ou use fogo alto por longos períodos.

Preparação

Etapa 1

Remova a costela da geladeira e deixe-a atingir a temperatura ambiente. Isso garantirá que a carne aqueça uniformemente. Se você colocar carne fria no forno ou no microondas, o exterior cozinhará mais rápido que o interior.

Etapa 2

Pré-aqueça um forno a 200 a 350 graus, dependendo da se você quiser que sua carne seja mais rara ou bem passada. A temperatura dependerá da quantidade de carne que você está aquecendo e da temperatura interna desejada.

Etapa 3

Vegetais de fatia grossa, como cenoura, aipo, batata , pimentão verde ou cebola, se você quiser cozinhá-los com a costela.

No forno

Etapa 1

Coloque a carne em uma gradinha dentro de uma assadeira, se quiser deixar o excesso de gordura escorrer. Coloque-o diretamente em uma assadeira, se você não se importa com o excesso de gordura. Coloque a carne em cima dos legumes, se quiser que o excesso de gotejamento cubra os legumes.

Etapa 2

Coloque a assadeira na prateleira central da forno e deixe a carne cozinhar por 15 minutos, se você quiser uma costela rara. Cozinhe por 30 minutos para médio e 45 minutos para bem. Use uma temperatura mais alta para cozinhar uma costela rara ou média rara, pois você a cozinhará menos. Use uma temperatura mais baixa se planejar cozinhar a costela por tempo suficiente para deixá-la atingir uma temperatura média ou muito boa.

Etapa 3

Remova a costela do forno e deixe repousar por no mínimo cinco minutos. Deixá-lo descansar permitirá que o líquido interno seja reabsorvido novamente na carne. Se você cortar a carne imediatamente após removê-la do forno, deixe os sucos que borbulharem na superfície escorrerem para a panela ou para o prato ou placa de corte.

No microondas

Etapa 1

Encontre a configuração de reaquecimento ou aquecimento no microondas. Algumas microondas podem solicitar o tempo de cozimento desejado após a seleção do reaquecimento, enquanto outras podem solicitar o peso da carne.

Etapa 2

Coloque a costela no micro-ondas -prato de metal. Insira uma sonda de cozimento na carne, se o microondas vier com uma. Siga as instruções na sonda. Alguns podem dar uma leitura de temperatura, enquanto outros oferecem uma configuração de "cozimento". Cozinhe a uma temperatura interna de 120 graus Fahrenheit para raros, aumentando a temperatura se você quiser que a carne seja mais bem feita.

Etapa 3

Feche a porta do micro-ondas e ligue-a . Monitore seu progresso a cada cinco minutos ou mais. Um microondas pode cozinhar demais um pedaço de carne se você esquentá-lo por um minuto a mais.