Como substituir o coentro em receitas

By Aleixo Cardoso | março 19, 2019

Tão popular quanto o coentro de ervas está entre aqueles que gostam de sabor intenso em seus pratos chineses, indianos ou latino-americanos, pode ser desagradável para aqueles com paladar mais suave. De acordo com Lucinda Huts, escritora do The Herb Companion, o sabor pungente e cítrico do coentro pode ser equilibrado adicionando ingredientes igualmente fortes, como pimentão, cebola ou alho. Mas às vezes o coentro precisa de uma substituição. Se sua receita pede coentro - às vezes chamado de coentro ou salsa chinesa - e você sabe que não é bem-vindo em sua casa, ou não consegue encontrar o coentro em sua despensa, considere uma alternativa.

Vegetais de folhas. Coentro, salsa, endro e alface
      Pode ser difícil distinguir coentro e salsa e eles geralmente são cultivados lado a lado.     
Crédito da imagem: masterovoy / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Use coentro vietnamita, também chamado rau ram, quando você não tiver acesso ao coentro comum, mas ainda desejar o mesmo sabor forte que ele oferece. Você descobrirá que é mais fácil crescer em clima quente, mas tem um gosto bastante semelhante ao real.

Etapa 2

Substituto salsa para coentro, se o seu objetivo é enfeitar o prato em vez de dar sabor ou se você preferir um sabor forte diferente do sabor do coentro. Os dois parecem semelhantes, mas enquanto o coentro tem um aroma cítrico, a salsa cheira mais a uma erva amarga.

Etapa 3

Adicionar cevada em receitas que exigem um sabor forte, mas não o sabor característico do coentro. Você verá que a cevada tem um sabor mais atraente do que o coentro.

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