Como assar bolotas

By Neves Leite | março 19, 2019

Se você acha que as bolotas são apenas para esquilos, pense novamente. Bolotas são saborosas e nutritivas e também fáceis de colher. Você pode recolhê-los de carvalhos no outono e assá-los para fazer um delicioso lanche. No entanto, você precisa tratá-los antes de assar, pois eles contêm tanino, que é ligeiramente amargo. As bolotas de carvalho branco são menos amargas do que as dos carvalhos vermelhos e pretos.

Bolota de carvalho
< div class = "article-image__caption-text">       Um close-up de uma bolota que cresce em um galho de árvore.     
Crédito da imagem: fabioski / iStock / Getty Images       

Etapa 1

Descasque as bolotas. Quebre-os usando um quebra-nozes e ferva os grãos inteiros em água por cerca de 15 minutos. Jogue fora a água e adicione água fresca e deixe ferver novamente por alguns minutos. Repita o processo até que a água na panela não fique mais marrom, o que pode levar até duas horas. Como alternativa, deixe de molho as bolotas por três a quatro dias e continue trocando a água para remover a amargura. Você pode provar a bolota todos os dias para verificar se há amargura. Ferva por 10 minutos e jogue fora a água.

Etapa 2

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Enxágüe e espalhe as bolotas em toalhas limpas para deixá-las secar; depois espalhe-as em uma assadeira e coloque a assadeira no forno.

Etapa 3

Assado por cerca de uma hora. Retire-os do forno e use-os em receitas ou apenas pique-os e coma-os. Você pode até moer e fazer mingau. No entanto, prove as bolotas para garantir que não haja amargura antes de usá-lo em qualquer receita. Você pode mergulhar as bolotas no mel para compensar qualquer amargura persistente.

Coisas que você Precisa

  • Forno

  • Quebra-nozes

  • Pan

  • Água

  • Toalhas de cozinha

  • 1 xícara de bolota

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