Como cortar cebolas para Fajitas

By Fausto Barbas | março 19, 2019

Fatiar uma cebola para fazer deliciosas fajitas é fácil, mas é importante fatiá-la de uma maneira que lhe dê fatias uniformes. Ao cortar uma cebola ao meio, é fácil fazer fatias horizontais, resultando em fatias que variam muito de tamanho. Quando você está cozinhando fatias de cebola, como nas fajitas, elas precisam ter o mesmo tamanho para impedir que algumas fatias cozinhem mais rápido que outras. Fazer cortes radiais, seguindo as linhas da cebola, do caule à raiz, requer um pouco mais de técnica, mas fornecerá fatias quase perfeitas.

Cortando cebola. Fazendo recheio. Preparando bolinhos de carne.
      Close-up das mãos de um homem cortando cebolas com uma faca grande.     
Crédito da imagem: vinicef ​​/ iStock / Getty Images       

Passo 1

Descasque a cebola e corte-a metade, do caule até a raiz, em uma tábua limpa.

Etapa 2

Lay metade da cebola no lado plano da tábua. Corte a ponta do caule, bem como a raiz da cebola. Vire a cebola para que uma das extremidades esteja voltada para você. Essa posição permite que você faça cortes radiais com facilidade, da ponta da haste à raiz.

Etapa 3

Posição a faca em um lado da cebola, o mais próximo da tábua e em ângulo, para seguir as linhas da cebola. Faça o primeiro corte radial na cebola, que deve liberar uma fatia com camadas de cebola com comprimento uniforme. Reposicione a faca em outra linha de cebola e repita. Afaste seus cortes para que a largura das fatias também seja do mesmo tamanho.

Etapa 4

Continuar fazendo cortes radiais na cebola, até chegar ao centro. A cebola restante irá oscilar neste momento. Para mantê-lo resistente, deite-o de lado e repita, fazendo os mesmos cortes radiais na cebola até que esteja totalmente fatiada.

Coisas que você Precisa

  • Tábua de cortar

  • Faca afiada do chef

Dica

Para fazer fajitas básicas de frango, cozinhe os peitos de frango fatiados em uma frigideira com óleo e refogue a cebola e o pimentão em outra frigideira com óleo. Combine o frango e os legumes em uma tortilla de farinha quente e cubra com queijo ralado, creme de leite, pico di gallo, guacamole e alface.

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