Independentemente de você fazer chocolate em casa ou comprá-lo em uma loja de doces, o método de armazenamento afeta a qualidade do tratamento rico. Recipientes adequados para embalagem e armazenamento diminuem a perda de umidade para manter o sabor doce e evitar que seque. Você pode armazenar o doce em temperatura ambiente por uma semana ou mais. Para um armazenamento mais longo, guarde-o na geladeira ou no freezer para obter melhores resultados.
Corte o calda em pedaços do tamanho da porção, quadrados de cerca de 1 polegada por 1 polegada. Ajuste o tamanho dos pedaços de chocolate, conforme desejado.
Rasgo um pedaço de papel de cera grande o suficiente para embrulhar totalmente todos os pedaços de chocolate. Coloque o caramelo em cima do papel de cera. Enrole as bordas ao redor do caramelo para que fique completamente coberto.
Rasgo um pedaço de papel alumínio do mesmo tamanho do papel de cera para cobrir completamente o caramelo. Coloque o caramelo embrulhado em papel de cera no centro da folha de alumínio. Dobre as bordas da folha ao redor do caramelo e feche.
Coloque o caramelo embrulhado dentro de um recipiente hermético para proteção adicional contra a perda de umidade, o que pode fazer com que o caramelo fique seco e quebradiço. Armazene o doce em temperatura ambiente por duas a três semanas. Transfira o caramelo para a geladeira se você planeja armazená-lo por mais tempo.
Coloque o fudge embrulhado no freezer para armazená-lo por um mês ou mais. Embrulhe o doce com cuidado toda vez que você tirar os doces da embalagem para garantir que eles fiquem protegidos no freezer.
Faca
Papel de cera
Folha de alumínio
Recipiente hermético
Se o fudge for exposto a temperaturas quentes, ele pode ficar muito macio. Você pode firmar colocando-o na geladeira.