Como usar um pote de molho pesto para fazer pesto cremoso

Os ingredientes do pesto preparado podem variar, mas a maioria das marcas contém quatro ingredientes principais: manjericão, azeite, alho e pinhões. É muito fácil usar uma jarra para fazer molho cremoso de pesto, um condimento que adiciona um sabor maravilhoso a massas e outros pratos.

O chef Julien Gremaud, do Avocado Grill em West Palm Beach e Palm Beach Gardens, na Flórida, informa LIVESTRONG.com esse pesto é uma de suas coisas favoritas a fazer. "Adoro usar uma tonelada de manjericão fresco no meu. O cheiro é incrível", diz ele.

Embora Gremaud nem sempre faça pesto cremoso, ele compartilha como fazê-lo. "Eu faço isso adicionando creme pesado ou trabalhando em queijos como parmesão durante o processo de mistura. Realmente ajuda a dar mais textura aos pratos, mantendo a natureza fresca do pesto. Certifique-se de não aquecer demais o queijo ou o creme".

Gremaud gosta de dar seu próprio giro no pesto comprado na loja. "Dependendo do sabor de sua compra, você pode adicionar mais azeite de oliva azeite , manjericão fresco ou até creme. É melhor adaptar o sabor ao prato que você está fazendo. O alho também é um ótimo complemento para adicionar outra camada de sabor. "

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Qual é exatamente o sabor do pesto? "O molho cremoso de pesto combina a frescura de ingredientes como manjericão e alho com a decadência de creme ou queijo. Para mim, parece que você está viajando pela Europa e pode ter sabores frescos em cada prato. A combinação de ervas frescas com queijo é irresistível ", diz Gremaud.

Você pode comer pesto direto do pote, mas Gremaud prefere usá-lo para aumentar o sabor de pratos de massas, carnes ou até pão fresco. "Adoro usar o pesto como cobertura para muitos pratos", explica ele. "É muito versátil."

A massa cremosa de pesto é a maneira mais simples de usar o condimento para fazer uma refeição. Uma variação, o pesto cavatappi cremoso, contém vegetais como cogumelos.

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Se você fizer pesto do zero, poderá armazená-lo na geladeira por até três dias, de acordo com o Centro Nacional de Conservação de Alimentos em Casa . Para economizar um pouco de pesto para usar outra hora, congele-o: coloque-o em caixas de plástico ou frascos de vidro, deixando 1/2 polegada de espaço na parte superior.

A receita clássica de pesto a seguir é adaptada da receita oferecida por Universidade de Rutgers .

Ingredientes:

• 2 xícaras de folhas frescas de manjericão
• 2 dentes de alho amassados ​​
• 2 colheres de sopa de pinhões ou nozes
• 2 colheres de sopa Queijo parmesão , em cubos ou ralado
• Azeite

Direções:

1. Lave o manjericão fresco em água fria. Seque e reserve.
2. Coloque os pinhões em uma assadeira e leve ao forno por mais ou menos um minuto, até dourar.
3. Coloque o manjericão, alho, nozes e queijo parmesão em um processador de alimentos. Adicione o azeite e pulse até a mistura ficar bem misturada.

Outras receitas exigem quantidades maiores de queijo, como 1/2 xícara. Você também pode usar queijo romano em vez de parmesão.

Receitas saudáveis ​​com pesto podem envolver servir o condimento sobre grãos integrais macarrão em vez de macarrão feito com farinha branca. The Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan sugere servir pesto sobre tomates frescos picados.

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