Cortei um andamp de manga; Não é maduro: O que eu faço?

O melhor recurso para não cortar uma manga verde é saber como evitar a compra de uma manga pouco madura em primeiro lugar. Mas se você ainda cortar um que não esteja suficientemente maduro, ele ainda poderá ser recuperado. Como as mangas têm pouca gordura, fibras e uma fonte de vitaminas A e C, vale a pena economizar.

Mangas maduras vêm em um variedade de cores, incluindo verde, amarelo e vermelho. Uma manga madura tem uma cor uniforme e brilhante, tem um aroma frutado na extremidade do caule e deve ceder à pressão suave quando espremida. Se a manga não for usada dentro de alguns dias, é melhor comprar uma manga mais firme para não estragar muito rapidamente.

Enrole uma manga cortada em filme plástico. Coloque-o em um balcão ou em outra área à temperatura ambiente. Aguarde alguns dias para a manga amadurecer. A parte de corte externa pode começar a dourar, ficar mole e parecer pouco atraente. Quando a manga estiver madura, corte a parte descolorida e coma apenas a fruta por baixo.

Adicione pedaços de manga verdes às receitas, principalmente as que são cozidas. Não use mangas verdes em receitas frescas, como saladas, pois o sabor é mais perceptível nesses tipos de pratos. Em vez disso, cozinhe a manga para liberar os açúcares e transformá-la em chutney ou geléia. Fatias de picles de manga verde; as receitas de picles exigem uma fruta mais firme, e as especiarias usadas na decapagem adicionam sabor.

Não refrigere uma manga verde; o frio interrompe o processo de amadurecimento. Quando a manga estiver madura, coloque-a na geladeira, onde deve permanecer fresca por até cinco dias. Para amadurecer uma manga mais rapidamente, coloque-a em um saco de papel com outra fruta madura, como uma maçã ou banana.