Se sua carne cheira mal ao cozinhar, ela pode estar estragada. Bactérias nocivas estão no topo da EUA lista de inimigos públicos do Departamento de Agricultura. O USDA desaconselha comer e provar carne crua ou mal cozida.
O site recomenda um cozimento completo para matar todas as bactérias e vírus que possam estar à espreita na carne - tornando o bife tártaro um alimento gastronômico fora da lei.
As doenças transmitidas por alimentos podem ser bastante graves; no entanto, o Centros de Controle e Prevenção de Doenças estima que cada ano, aproximadamente 48 milhões de pessoas nos Estados Unidos adoecem devido a uma doença de origem alimentar, 128.000 são hospitalizadas e 3.000 morrem. Uma das maneiras de se manter seguro contra bactérias deterioradas é identificar quando a carne está estragada antes de cair no seu prato.
Com medo de que sua carne assada tenha ido mal? Cheirar. Quando as bactérias quebram a carne, seu odor muda. A podridão do cheiro aumentará com o nível de deterioração. Se você notar o cheiro de outros alimentos na carne crua, no entanto, o odor incomum pode ser causado por armazená-lo ao lado de cebola ou outra comida picante.
Pelo amor de tudo o que é comestível - precisamos dizer isso? - não coma carne com mofo. O mofo pode ser detectado na superfície, mas isso é apenas um indicador parcial.
"Quando um alimento mostra um forte crescimento de fungos, os fios de 'raiz' a invadiram profundamente. Em fungos perigosos, substâncias venenosas geralmente estão contidas dentro e ao redor desses fios. Em alguns casos, as toxinas podem ter se espalhado por todo o alimento ", diz o USDA. Carne crua que ainda não cultivado um jardim de fungos tóxicos ainda pode ser estragado e parecer cinza - faça um teste de cheiro e toque para tomar uma decisão final.
Carne viscosa, mole e não processada não é segura para comer. Carne viscosa, mole e processada, no entanto, pode ser simplesmente spam. (Sem julgar, embora as carnes processadas tenham sido rotuladas como cancerígenas pelo alvo Organização Mundial da Saúde e vinculada ao câncer.) A textura da carne crua, juntamente com os testes de visão e olfato, deve lhe dar uma boa idéia se é ou não seguro para comer.
Então você comeu um pouco de carne e agora está pagando mais por isso? Os sinais de que você comeu carne contaminada incluem: cólicas abdominais, inchaço, gases e náusea, de acordo com Clínica Mayo. Se a contaminação for ruim o suficiente, você terá vômitos e diarréia com expectativa. Salmonella e E. coli também podem causar sangramento intestinal, resultando em diarréia com sangue. A intoxicação alimentar pode ser fatal, e aqueles com os casos mais graves podem precisar ser hospitalizados.
Em caso de dúvida, deixe a data de vencimento na embalagem da carne fazer a ligação . Se você comprou a carne de uma loja que fornece uma data de validade, mas não uma data de validade, uma boa regra é usar ou congelar carne fresca, vitela, porco e cordeiro dentro de três a cinco dias após a data de validade. compra, de acordo com Outras dicas para ajudar a evitar alimentos
Doenças Infelizmente, nem todos os contaminantes alimentares podem ser detectados pela visão, toque ou cheiro, incluindo salmonelas perigosas, E. coli, C. botulinum e níveis perigosos de mercúrio nos frutos do mar. Para se manter seguro, FoodSafety.gov recomenda evitar "alta" -produtos de risco, especialmente carne moída mal cozida, leite ou suco não pasteurizado, queijos macios feitos de leite ou broto não pasteurizado. " E lave as mãos antes e depois do manuseio dos alimentos, bem como durante a preparação dos alimentos (para evitar a contaminação cruzada entre carnes cruas e alimentos prontos para consumo, como frutas ou vegetais crus). O USDA recomenda cozinhar todos os bifes de carne crua, carne de porco, cordeiro e vitela, costeletas e assados a uma temperatura interna mínima de 145 F; toda a carne moída, carne de porco, cordeiro e vitela a uma temperatura interna de 160 F; e todas as aves de capoeira (inteiras, em pedaços