Injera é o pão nutritivo que você estava perdendo

Esponjoso, plano e pontilhado com pequenos orifícios, injera é um tradicional pão sírio servido em Etiópia e Eritreia. O Injera é servido ao lado de vários ensopados de carne e vegetais e é usado para recolher pedaços de comida com as mãos, bem como para absorver os molhos que fazem parte de todas as refeições da Etiópia e da Eritreia. Feito com farinha de trigo, um curto período de fermentação confere ao pão seu sabor azedo distinto.

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Uma porção de pão injera tem 379 calorias. Como é cozido em uma panela com óleo, há 1,2 gramas de gordura por porção, embora tenha um mínimo de gordura saturada, com apenas 0,2 grama por porção. Ao cozinhar injera , use um sabor suave óleo como óleo vegetal ou de semente de uva.

Uma porção de injera também possui aproximadamente 80 gramas de carboidratos, quase nenhum açúcar e açúcar. quase 12 gramas de proteína.

A dose única de injera tem 868 miligramas de sódio e 4,2 gramas de fibra alimentar. De acordo com a Universidade Estadual do Colorado, a maioria dos americanos rotineiramente consome muito sódio e não o suficiente fibra alimentar em suas dietas diárias.

O limite superior de sódio por dia é de 2.300 miligramas, mas apenas 1.500 miligramas para pessoas com mais de 51 anos de idade, com doenças cardíacas ou afro-americanas. Entre 21 e 38 gramas de fibra alimentar é a ingestão diária de referência por dia para homens e mulheres adultos.

Teff - a minúscula papoula grão do tamanho de sementes usado para fazer injera - é rico em uma variedade de nutrientes, apesar das condições adversas de crescimento, como inundações, secas e grandes altitudes, e é uma fonte de muitas vitaminas e minerais essenciais.

Um quarto de copo fornece 3,68 miligramas de ferro, 87 miligramas de cálcio, 206 miligramas de potássio, 207 miligramas de fósforo, 89 miligramas de fósforo, 89 miligramas de magnésio e 1,75 miligramas de zinco.

Todos esses minerais essenciais ajudam seu corpo com várias funções, incluindo o transporte de oxigênio por todo o corpo, no caso de ferro ; manter a atividade elétrica do seu coração, no caso de potássio; e possibilitando que você prove e cheire, no caso de zinco .

Teff é rico em várias vitaminas essenciais, incluindo muitas da grupo da vitamina B e vitaminas A e K.

Uma porção de um quarto de xícara de teff tem quase 0,2 miligrama de tiamina, 0,13 miligrama de riboflavina, 1,6 miligramas de niacina e 0,2 miligrama de vitamina B6. Também possui 4 unidades internacionais de vitamina A e 0,9 micrograma de vitamina K.

As vitaminas do complexo B fornece suporte ao seu sistema imunológico e ajuda a processar carboidratos em glicose, enquanto a vitamina K é conhecida como vitamina da coagulação, essencial para a coagulação do sangue. .

A vitamina A é essencial para a saúde ocular, além de ser um antioxidante natural e proteger seu corpo dos danos causados ​​pelos radicais livres, criados quando o corpo digere alimentos ou encontra toxinas ambientais, como gases de escape. Toxinas e radicais livres podem causar danos às células, aumentando o risco de doenças cardíacas e câncer.

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