Sal iodado e amido; Problemas de tireóide

Envolta da traquéia nos três lados, há uma glândula em forma de borboleta chamada tireóide. Essa pequena glândula tem enormes responsabilidades, como controlar a temperatura do corpo, metabolismo e produção de hormônios vitais. O sal iodado é um dos aliados mais fortes da glândula tireóide; sem iodo, graves problemas de tireóide podem se desenvolver.

Sua tireóide está a única parte do seu corpo que requer iodo. Depois de ingerir sal iodado, o iodo entra no trato gastrointestinal. As proteínas transportam o iodo para as células foliculares da glândula tireóide, de acordo com a California State University. Dentro dos folículos, o iodo passa por um processo de oxidação necessário para a produção do hormônio T3 triiodotironina e do hormônio tiroxina T4. Sua hipófise, uma pequena glândula localizada na base do cérebro, controla a quantidade desses hormônios que seu corpo precisa e sua tireóide responde de acordo.

Se sua dieta diária não possui iodo, você pode desenvolver uma condição conhecida como distúrbio de deficiência de iodo ou IDD, que é prejudicial para a glândula tireóide. Essa condição é rara nos Estados Unidos devido ao uso comum de sal iodado. O corpo humano não produz iodo; portanto, se você não recebe iodo através de sal iodado ou de algum outro meio, sua glândula tireóide não produz níveis suficientes de hormônio tireoidiano, de acordo com a Universidade de Washington. Essa condição, conhecida como hipotireoidismo, pode causar ganho de peso, fadiga, depressão, aumento dos níveis de colesterol e cãibras musculares.

Embora a taxa de deficiência de iodo no mundo esteja em declínio, pelo menos 54 países continuam sob ameaça de IDD. As mulheres grávidas que vivem em áreas com deficiência de iodo enfrentam graves riscos à saúde, incluindo natimortos e aborto espontâneo. Se seus filhos nascerem, eles correm o risco de retardo mental e malformações congênitas. A Organização Mundial da Saúde está combatendo o IDD com sal iodado. De baixo custo e altamente eficaz, a adição de sal iodado à dieta das pessoas em risco fornece à tireóide o iodo necessário para funcionar normalmente.

Sua tireóide requer apenas pequenas quantidades de iodo, aproximadamente 150 mcg por dia, para funcionar corretamente. Embora o sal iodado seja um importante fornecedor de iodo, excesso de sal pode promover pressão alta e outros problemas. Se o seu médico lhe disser para reduzir o sal, você pode optar por alimentos ricos em iodo. De acordo com a Harvard Medical School, esses alimentos ricos em iodo incluem frutos do mar e peixes de criação oceânica, além de leite, ovos, queijo, iogurte e legumes que crescem em áreas que contêm solo rico em iodo.