O vinagre balsâmico é bom para você?

Um vinagre italiano envelhecido, que o vinagre balsâmico usa em molhos para salada. É apreciado pelo sabor e pelos benefícios percebidos à saúde, incluindo qualidades antioxidantes. Embora sua alegação de saúde ainda não esteja clinicamente comprovada, o vinagre balsâmico está amplamente disponível nas prateleiras dos supermercados.

O vinagre balsâmico é um pouco mais doce em comparação com outros vinagres, como cidra de maçã ou vinagre branco. É comumente usado em molhos para salada, marinadas, regados em vegetais assados ​​ou como enfeite.

Um artigo publicado na edição de abril de 2017 de detalha alguns dos benefícios para a saúde do vinagre balsâmico - e dos vinagres em geral. O vinagre contém polifenóis, micronutrientes e outros compostos bioativos, levando-os a produzir efeitos antimicrobianos, antidiabéticos, antioxidantes, antiobesidade e anti-hipertensivos, de acordo com o _Journal .

Uma revisão de maio de 2014 do vinagre publicada no observou outros benefícios potenciais do vinagre como atividade antibacteriana, redução da pressão arterial, atividade antioxidante, redução dos efeitos do diabetes, prevenção de doenças cardiovasculares doença e aumento do vigor após o exercício. Alguns também acreditam que o consumo de vinagre pode ajudar na perda de peso .

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Surpreendentemente, nem todos os vinagres balsâmicos são iguais. Vinagre balsâmico tradicional da Itália é rotulado como "Aceto Balsamico Tradizionale "e tem um DOP selo, que mostra que a origem e a localização da produção (Modena e Reggio Emilia, Itália) foram verificadas. Este é o material caro que envelhece há 12 anos ou mais. Deve ser usado com moderação para acentuar o queijo envelhecido ou a mussarela fresca, ou em vegetais assados.

Existem vinagres balsâmicos mais acessíveis e com menos idade, alguns que também são produzidos na Itália, mas que também podem vir dos Estados Unidos. (Observe que o vinagre balsâmico verdadeiro deve conter apenas um ingrediente: uvas). Este é o vinagre que você deseja incorporar em seus molhos para salada ou marinadas.

O vinagre balsâmico também pode ser picado nos vegetais antes que eles entrem no forno para assar ou como esmalte para o salmão. Você também pode reduzi-lo a um molho de xarope muito grosso para derramar sobre um prato de sorvete de baunilha.

Ao contrário de vinagre branco , que também como limpador doméstico, o uso de vinagre balsâmico deve ser mantido apenas para a preparação dos alimentos. Ele pode adicionar uma pitada de doçura aos pratos que se beneficiariam de seu sabor suave.

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O uso excessivo de vinagre pode ter efeitos negativos. Como aplicação tópica, o National Capital Poison Center adverte contra seu uso para tratar feridas e afirma que não é eficaz para inibir o crescimento de muitas bactérias que causam infecções de feridas.

Os efeitos colaterais do consumo de vinagre balsâmico podem incluir erosão do esmalte dos dentes do ácido no vinagre. Há alguma crença de que alimentos ácidos ou líquidos como o vinagre possam exacerbar o refluxo ácido. Se você bebe vinagre balsâmico direto em grandes quantidades, sua garganta pode ficar inflamada, e isso significa que você deve beber muito vinagre balsâmico. pode causar dor de estômago. Outro efeito colateral de beber muito vinagre é que ele pode causar ou piorar a náusea.

Se o vinagre espirrar em seus olhos, pode ser muito doloroso. Irritação e vermelhidão podem ocorrer, bem como lesões na córnea. Se você receber vinagre balsâmico nos olhos, lave-os imediatamente com água em temperatura ambiente.