Alimentos Altamente Termogênicos

Os alimentos que você come desencadeiam o processo metabólico e requerem um gasto de energia para digerir, absorver e transportar os nutrientes dos alimentos para as células do corpo. Esse processo geral de estimulação é conhecido como efeito térmico dos alimentos, ou TEF. Cinco a 10% das necessidades diárias de energia do seu corpo vão para o processamento dos alimentos que você come. Nem todos os alimentos são criados iguais, e alguns alimentos têm um efeito térmico maior que outros.

Como regra geral, seu corpo gasta mais energia ou calorias para processar proteínas do que para comer e digerir carboidratos e gorduras. Você queima até 30% das calorias dos alimentos com proteínas magras apenas para processá-los, colocando as proteínas no topo da lista em termos de efeito térmico, de acordo com o "Guia Essencial de Alimentos Saudáveis ​​para Cura". Dos outros dois macronutrientes, os carboidratos requerem o próximo maior gasto de energia para processar. Seu efeito térmico calcula a média entre 15 e 20% das calorias desses alimentos. Mais facilmente digeridas são as gorduras, que têm um efeito térmico de apenas 2 a 3%. Isso significa que o ganho calórico líquido das gorduras é em média de 97 a 98% do total de calorias, comparado com um ganho calórico líquido de cerca de 70% das calorias da proteína magra.

A nutricionista Joy Bauer destaca que os alimentos proteicos de alta qualidade oferecem não apenas um alto efeito térmico, mas também proporciona um maior grau de saciedade, ajudando a reduzir significativamente a tentação de fazer um lanche entre as refeições. Bauer, autor de "Curas Alimentares de Joy Bauer", credita esse fenômeno à capacidade da proteína de manter os níveis de açúcar no sangue estáveis, evitando os altos e baixos abruptos e temporários da glicose no sangue associados às dores da fome. A chave, é claro, é escolher as melhores proteínas para adicionar à sua dieta. Os alimentos ideais nessa categoria incluem o leite, rico em cálcio, que ajuda a estimular o processo metabólico; claras de ovos; carne magra e porco; frango magro e peru, de preferência carne branca; salmão e sardinha, carregados com ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​para o coração; e atum. De acordo com um artigo publicado na edição de 28 de abril de 2009 do New York Daily News, pesquisadores da Universidade de Wisconsin descobriram que adicionar atum à sua dieta ajuda a reduzir os níveis sanguíneos do hormônio leptina, que está associado a um metabolismo lento. / p>

Para manter seu metabolismo acelerado, o personal trainer e consultor de nutrição Tom Venuto sugere que você aumenta o consumo de carboidratos ricos em fibras. Para obter o máximo efeito térmico dos carboidratos em sua dieta, Venuto, autor de "Queime a gordura, alimente os músculos", recomenda aveia, inhame, batata doce, cereais multigrãos, pão integral e macarrão, arroz integral, brócolis, espinafre, saladas, aspargos, toranjas, maçãs, mirtilos, peras, melões e laranjas.

Alguns temperos e cafeína tendem a prolongar e aumentar o efeito térmico desencadeado quando você consome alto - alimentos térmicos, de acordo com a chef chef Susan Irby, autora do "Boost Your Metabolism Cookbook". A capsaicina, encontrada nos chili peppers e no colorau, não apenas aumenta sua taxa metabólica, mas também diminui a absorção do colesterol e aumenta as enzimas que metabolizam a gordura, diz Irby. A cafeína também aumenta temporariamente o processo metabólico.