Lista de tipos de feijão que você pode comer

Cheio de proteínas e fibras, o feijão também é rico em minerais e não contém colesterol. Os feijões não são apenas saudáveis, mas também vêm em diferentes formas - então, existem alguns tipos de feijões que se adaptam ao seu gosto.

Os feijões foram domesticados pela primeira vez há mais de 7.000 anos nas regiões Central e América do Sul. Eles eram frequentemente cultivados com milho e abóbora. O feijão mudou-se para o norte através do México para os Estados Unidos. A indústria de feijão comestível seco começou em Nova York em meados do século XIX, de acordo com o Centro de recursos de marketing agrícola .

Feijão verde não é realmente feijão, de acordo com Universidade Estadual de Ohio . Embora sejam chamados de feijão, esses vegetais não têm o conteúdo de proteínas de outros grãos. Feijão verdadeiro é o que às vezes é chamado de feijão seco. O feijão verde é colhido antes do amadurecimento do feijão, e é por isso que eles não têm a proteína do feijão preto, do feijão ou de outros grãos secos. Eles ainda têm muita fibra e nutrientes, no entanto.

Os tipos de feijões conhecidos como feijões secos variam de pinto a marinho, preto, grande norte, vermelho, rim, lima, grão-de-bico e ervilhas de olhos pretos. Existem edamame, fava, canelone, amora, mungo e lentilha. O feijão seco é um item importante na dieta americana, com consumo anual de cerca de 7,5 quilos por pessoa, de acordo com o Agricultural Marketing Resource Center.

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Uma lista de beans do O Bean Institute inclui:

• Adzuki: nativo do Himalaia, agora cultivado em toda a Ásia. Feijão vermelho pequeno, quase redondo, com um fio branco ao longo de parte da costura. Um pouco doce e rico em amido.
• Anasazi: nativo do Novo Mundo (atual junção do Arizona, Novo México, Colorado e Utah). É um feijão branco manchado com bordô a marrom-ferrugem. Um pouco doce.
• Appaloosa: nativo do Novo Mundo. Ligeiramente alongada, curva, uma extremidade branca e a outra extremidade manchada de preto e marrom. Mantém a forma bem. Sabor levemente herbáceo e pinheiro.
• Feijão preto: nativo do Novo Mundo. Preto brilhante, verdadeiro cru. Textura cremosa quando cozida. O sabor tem uma nota incomum, levemente doce, que lembra chocolate.
• Feijão branco Cannellini / branco: nativo do Novo Mundo (Argentina), agora muito amado e usado na Itália. Textura cremosa, levemente noz.
• Cranberry: nativo do Novo Mundo (Colômbia). Marfim ou castanho, lindamente manchado com estrias de vermelho, bordô e até rosa brilhante. Uma textura cremosa e derretida, um pouco parecida com uma noz.
• Grande norte: nativo do Novo Mundo. Um feijão branco, ligeiramente maior que a marinha, com uma textura derretida.
• Feijão-roxo: nativo do Novo Mundo. Em forma de rim, revestimento de sementes vermelho-escuro brilhante. Cozinha cremoso, com um pouco de doçura. Sabor suave.
• Mung: nativo da Índia / Paquistão. Pequena, quase redonda e verde, com uma pequena faixa branca ao longo de parte de sua costura. Leve e amiláceo.
• Marinha: nativa do Novo Mundo. Feijão branco menor. Macio, mas não cremoso. Um sabor neutro agradável.
• Pinto: nativo do Novo Mundo. Feijão rosado manchado com um marrom-vinho mais profundo. Cozinha gordo, cremoso, um pouco doce, suave. Os grãos Pinto representam cerca de um terço de todos os grãos cultivados nos EUA, de acordo com o Sociedade de Ciências Agrícolas da América . Você pode plantar o seu próprio e cultivá-lo como um arbusto ou feijão.

Existem muitos outros tipos de beans. Eles incluem: grão-de-bico ou grão de bico, usados ​​para fazer hummus; feijão, às vezes chamado de feijão manteiga; e pequenos feijões vermelhos, também chamados de feijões mexicanos, usados ​​em pratos de pimenta e crioulo. Ao todo, existem centenas de variedades de feijão. O feijão normalmente é vendido em lata ou seco.

Se você quiser economizar, compre feijão, diz o Instituto Bean . Pode levar de três a 24 horas para enxaguar, mergulhar e cozinhar o feijão, embora você possa congelar alguns para uso posterior. Se você quiser conveniência, compre feijão enlatado. Para remover um pouco de sódio, escorra e enxágue; se você quiser menos sódio, procure variedades com pouco sódio.

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O feijão é uma potência nutricional. Relatórios de consumidor diz que o feijão merece o superalimento de apelido. O feijão é embalado com proteínas e fibras. Eles estão cheios de magnésio, potássio, zinco, cobre, folato e ferro. Eles também são boas fontes de manganês, tiamina, vitamina B6 e riboflavina, de acordo com o Bean Instituto . Os feijões secos custam centavos por porção, diz Consumer Reports.

Comer feijão como parte de uma dieta saudável para o coração pode melhorar o colesterol no sangue - uma das principais causas de doenças cardíacas, de acordo com o Associação Americana do Coração (AHA). O feijão faz você se sentir cheio por mais tempo, diz a AHA. Os grãos têm pouca gordura e contêm fibras solúveis e insolúveis, diz a Clínica Mayo.

Por terem proteínas, a Clínica Mayo diz que o feijão pode ser um substituto saudável da carne, que tem mais gordura e colesterol. Quando o feijão é combinado com arroz ou outro grão, eles fornecem todos os aminoácidos necessários para uma proteína completa, de acordo com o estado de Ohio. Uma xícara de feijão preto contém 15 gramas de proteína.

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Quase todos os tipos de feijões secos são ricos em fibras e ricos em proteínas . O feijão é leguminosa, o que significa que é um vegetal rico em amido, afirma Consumer Reports. Juntamente com toda essa proteína, você obtém mais benefícios do feijão do que com uma porção equivalente de carne, afirma a AHA.

A fibra solúvel no feijão é especialmente benéfica. Ajuda a diminuir o colesterol LDL ou o colesterol prejudicial que faz com que suas artérias fiquem entupidas , de acordo com Harvard Health . Consumer Reports diz que o feijão cozido contém 0,6 a 2,4 gramas de fibra solúvel por meia xícara. Toda essa fibra ajuda você a se sentir cheio e a perder peso, afirma a Harvard Health.

De fato, uma revisão dos estudos na edição de maio de 2016 do American Journal of Clinical Nutrition descobriu que uma dieta rica em leguminosas ajuda você a perder peso mesmo quando você não está cortando calorias. A revisão analisou 21 estudos, com um total de 941 participantes.

Uma revisão das dietas à base de plantas na edição de junho de 2016 de PLOS Medicine descobriu que uma dieta rica em grãos integrais, frutas, verduras, nozes, legumes e óleos vegetais ajuda a prevenir doenças crônicas. A revisão analisou as dietas de mais de 100.000 pessoas em vários estudos de longo prazo, incluindo o Estudo de Saúde do Enfermeiro, o Estudo de Saúde do Enfermeiro 2 e o Estudo de Acompanhamento dos Profissionais de Saúde.