Nutrição para frango carne escura vs. Frango Light Meat

Quando se trata de carne clara ou escura, todo mundo tem uma preferência de sabor. Mas se a sua primeira escolha é a baqueta ou a asa, nutricionalmente tem um preço. Há uma razão pela qual os nutricionistas recomendam que você coma mais frango com carne clara do que carne escura. O frango de carne clara não é apenas mais baixo em calorias do que na carne escura, mas também em gordura total e, mais importante, em gordura saturada. Conhecer as diferenças nutricionais entre os dois tipos de aves pode ajudá-lo a determinar como elas se encaixam no seu plano de dieta.

Se você estiver procurando reduzir calorias, frango com carne leve é ​​a melhor escolha. Uma porção de 3,5 onças de frango assado com carne clara contém 173 calorias, enquanto a mesma porção de frango com carne escura contém 205 calorias. Embora a diferença seja de apenas 32 calorias, ingerir 32 calorias extras todos os dias durante um ano pode levar a um ganho de peso de três quilos. A maioria dos americanos consome muitas calorias, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, e encontrar pequenas maneiras de reduzir pode fazer a diferença.

Quando se trata de gordura, o frango com carne escura é significativamente maior que o branco. Uma porção de 3,5 onças de frango cozido com carne leve contém 4,5 gramas de gordura total e 1,2 gramas de gordura saturada, enquanto a mesma porção de frango cozido com carne escura contém mais que o dobro dessa quantidade, com 9,7 gramas de gordura total e 2,7 gramas de gordura saturada . Limitar a ingestão de gordura saturada reduz o risco de doença cardíaca. As Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010 recomendam que você limite a ingestão de gordura saturada a menos de 10% de suas calorias. Em uma dieta de 2.000 calorias, isso significa não mais que 22 gramas de gordura saturada por dia.

Não apenas o frango com carne clara é mais baixo em calorias e gordura do que a carne escura frango, mas também é mais rico em proteínas. Uma porção de 3,5 onças de frango cozido com carne clara contém 31 gramas de proteína, contra 27 gramas de proteína na mesma porção de frango com carne escura. A proteína é um nutriente essencial encontrado em todas as células, órgãos e tecidos do seu corpo. As mulheres precisam de 46 gramas de proteína por dia, e os homens, 56 gramas por dia.

O conteúdo vitamínico e mineral de frango de carne escura e clara também varia. Alimentos proteicos como frango ajudam a atender às suas necessidades de vitamina B, zinco, ferro e magnésio. Frango com carne clara é uma melhor fonte de vitamina B niacina, enquanto frango com carne escura é uma melhor fonte de vitamina B tiamina. Frango com carne escura também é uma melhor fonte de ferro e zinco, mas carne leve é ​​uma melhor fonte de magnésio.