Benefícios nutricionais das cascas de limão

Desde a adição de um refrescante zing na água até a marinada dos peixes na perfeição, os limões servem uma ampla variedade de funções culinárias. Se você usa apenas o suco e descarta a casca, pode estar fazendo um desserviço à sua dieta. As cascas de limão contêm um espectro de vitaminas, minerais e fibras que podem dar um impulso nutricional ao seu cardápio, embora você deva consumir grandes quantidades de casca para obter benefícios nutricionais significativos.

De acordo com o nutriente nacional do USDA Banco de dados para referência padrão, cada porção de 100 g de casca de limão contém 134 mg de cálcio - um mineral essencial para vários processos do corpo, incluindo transmissão de impulsos nervosos, secreção hormonal e contração muscular. Como o Instituto Linus Pauling explica, a ingestão de quantidades adequadas de cálcio pode ajudar a proteger contra osteoporose e fraturas ósseas, diminuir o risco de câncer colorretal e reduzir a síndrome pré-menstrual nas mulheres. Embora a casca de limão seja relativamente rica nesse nutriente, 100 g de casca são quase 17 colheres de sopa. A quantidade que uma pessoa provavelmente comeria em uma sessão forneceria pequenas quantidades de cálcio.

As cascas de limão são ricas em potássio mineral, contendo 160 mg por 100 g de casca. Além de trabalhar com sódio, cálcio e cloreto para conduzir eletricidade no corpo, o potássio desempenha um papel na manutenção da função cardíaca, contração muscular e capacidade digestiva. Cascas de limão e outros alimentos ricos em potássio também podem reduzir a pressão alta e o risco de derrame e, em alguns casos, podem ajudar a melhorar sua saúde óssea. Para obter quantidades significativas desse nutriente, no entanto, você precisará consumir uma quantidade muito grande de casca de limão.

As cascas de limão são uma fonte rica de vitamina C que aumenta a imunidade, contendo 129 mg de este nutriente por cada porção de 100 g. Ajudando a sintetizar colágeno, neurotransmissores e uma molécula transportadora de gordura chamada carnitina, a vitamina C está envolvida em inúmeras funções corporais, explica o Instituto Linus Pauling. Além de prevenir uma forma de deficiência de vitamina C chamada escorbuto, a vitamina C serve como um potente antioxidante que protege o seu DNA dos danos causados ​​pelos radicais livres. Tanto a casca de limão quanto o suco de limão contêm vitamina C, então considere comer os dois para obter mais desse nutriente.

Como todas as cascas de frutas cítricas, a casca de limão é altamente fibrosa, contendo 10,6 g de fibra por 100 g parte. A fibra alimentar oferece uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo normalizar os movimentos intestinais, ajudar na perda de peso, diminuir o colesterol, melhorar o controle de açúcar no sangue e potencialmente diminuir o risco de câncer colorretal. As fibras de alimentos como cascas de limão também podem ajudar a proteger contra doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.