3 problemas de comer muitas cenouras cruas

Cenouras cruas fazem um lanche conveniente e saudável, mas muito do que é bom pode causar problemas. Comer demais em cenouras cruas, que contêm 4 gramas de fibra por xícara , pode causar problemas intestinais e interferir na absorção de nutrientes. Muitas cenouras podem até mudar a cor da sua pele, um efeito alarmante, mas inofensivo.

As cenouras contêm caroteno, um pigmento amarelo precursor da vitamina A. O consumo desse nutriente é um dos principais benefícios para a saúde das cenouras. De acordo com o Institutos Nacionais de Saúde , os adultos precisam entre 700 e 900 microgramas de vitamina A por dia. Uma xícara de cenoura picada fornece 1.069 microgramas disso vitamina, que é mais do que a recomendação diária.

No entanto, comer grandes quantidades de vegetais ricos em caroteno, como cenouras, pode fazer com que sua pele fique amarela ou laranja, de acordo com o Universidade do Arkansas para Ciências Médicas. A mudança de cor é mais perceptível em áreas com abundância de glândulas sudoríparas, como palmas e solas das mãos e pés. A cor também pode aparecer visivelmente nas dobras nasolabiais ao redor do nariz. A toxicidade da vitamina A não está associada a esse fenômeno inofensivo, que desaparecerá quando você diminuir a ingestão de cenoura. No entanto, pode durar vários meses. Cozinhar e triturar cenouras pode realmente aumentar a disponibilidade de caroteno para absorção.

As cenouras contêm fibra, uma parte necessária da dieta de todos. A fibra ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e melhora a digestão. A maioria dos americanos não recebe fibra suficiente, tornando-o um "nutriente de preocupação para a saúde pública", de acordo com o < EUA Administração de Alimentos e Medicamentos . A ingestão recomendada de fibra varia de acordo com o sexo e o peso, mas o valor diário da fibra é 25 gramas , com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Embora aumentar a ingestão de fibras tenha benefícios, aumentá-la muito rápido pode causar desconforto estomacal, incluindo gases e inchaço. Grandes quantidades de fibra também podem causar constipação se você não beber água suficiente ao mesmo tempo. A alta ingestão de fibras, principalmente se não for introduzida lentamente, pode dificultar o processamento de alimentos pelo corpo; obstruções intestinais podem até se desenvolver em casos graves. Porque aumentar subitamente sua ingestão pode causar sintomas; aumente a fibra gradualmente para evitar problemas gastrointestinais e aumente a ingestão de líquidos para 64 onças por dia, de acordo com o rel Instituto Linus Pauling . Beber quantidades adequadas de líquido também ajudará a prevenir a constipação.

Comer grandes quantidades de cenoura ou outros alimentos que contenham fibras pode interferir na absorção de cálcio, ferro, magnésio e zinco. De acordo com um estudo publicado em 2015 por Revisões críticas em ciência e nutrição alimentar , a pesquisa demonstrou efeitos negativos e positivos da fibra na absorção de minerais. Muitos estudos foram realizados com ratos, dificultando a aplicação direta da informação em seres humanos. A interferência na absorção de vitaminas e minerais pode levar a deficiências, especialmente em crianças pequenas. No entanto, a maioria das pessoas que comem uma dieta rica em fibras consome vitaminas e minerais suficientes para evitar esses problemas.