Refinado vs. Açúcares naturais

Açúcar natural refere-se a açúcares que ocorrem naturalmente em alimentos, como frutas, enquanto o açúcar refinado é o açúcar cristalizado que passou pelo processamento. Embora pareça que o açúcar natural deva ser mais saudável, nem sempre é esse o caso. Observe sua ingestão de açúcar, mesmo que seja de fontes naturais.

Os açúcares são um tipo de carboidratos e cada grama oferece 4 calorias de energia. Os carboidratos fornecem combustível para os processos do seu corpo, incluindo o cérebro e o sistema nervoso. Os carboidratos são decompostos em glicose ou açúcar no sangue pelo organismo. Os carboidratos simples são decompostos muito rapidamente pelo corpo e criam picos de açúcar no sangue, diferentemente dos carboidratos complexos, que levam mais tempo para serem processados. MedlinePlus afirma que as pessoas devem receber entre 40 a 60% de suas calorias diárias de carboidratos, idealmente de carboidratos complexos e alguns açúcares naturais. Os açúcares refinados, por outro lado, carecem de nutrientes adicionais e são apenas uma fonte de calorias.

Açúcar refinado refere-se a açúcares que passaram por um processo de extração e purificação, girando frequentemente o açúcares acabados em cristais fáceis de adicionar aos alimentos. O açúcar refinado normalmente se refere ao açúcar de mesa, que é mais comumente feito de cana e beterraba. Durante o processo de refino, os açúcares são processados ​​até o ponto em que os nutrientes naturalmente disponíveis nos alimentos crus - cana e beterraba - são perdidos. O açúcar refinado é usado como adição de açúcar em alimentos preparados e processados, bem como para comer e cozinhar.

Açúcares naturais são aqueles encontrados naturalmente nos alimentos. Por exemplo, a lactose é um açúcar natural no leite e a frutose é um açúcar encontrado nas frutas. Eles também podem ser açúcares produzidos naturalmente, não refinados e adicionados a alimentos, como mel, estévia, néctar de agave e xarope de bordo. As fontes de açúcar natural são consideradas mais saudáveis ​​que os açúcares refinados, porque geralmente contêm nutrientes adicionais - por exemplo, cálcio de produtos lácteos. No entanto, os açúcares naturais ainda podem contar como adição de açúcar - por exemplo, adoçar seu chá com mel ou colocar xarope de bordo em panquecas - e devem ser limitados.

A American Heart Association recomenda que o açúcar adicionado seja na forma de açúcar refinado ou adoçantes naturais, não representam mais da metade da sua ingestão diária recomendada de calorias. Isso equivale a 100 calorias por dia para mulheres e 150 calorias por dia para homens, aproximadamente 6 e 9 colheres de chá, respectivamente. Exceder regularmente seu limite diário de açúcar adicionado pode contribuir para a obesidade e outras doenças crônicas, além de ocupar espaço em sua dieta que deve ser alocada a alimentos mais ricos em nutrientes.