O ácido do arroz é alcalino?

Todos os alimentos têm um valor de pH, o equilíbrio entre acidez e basicidade ou alcalinidade. Esta informação é útil na agricultura e processamento de alimentos; no entanto, também se tornou o foco de uma tendência popular da saúde, chamada dieta alcalina, . O arroz é um alimento ácido, mas seu valor de pH não afeta a saúde.

O termo pH é usado com mais freqüência em biologia , química e agronomia, e refere-se à concentração de íons hidrogênio em um determinado alimento. Quanto mais íons hidrogênio em um alimento, mais ácido ele é.

O escala de pH , variando de 0 a 14, é usada para medir a concentração de hidrogênio. O meio da escala - 7 - é considerado neutro. Qualquer coisa abaixo disso é ácida e qualquer coisa acima é alcalina.

O pH do arroz varia, dependendo do tipo . O arroz branco tem um pH de 6 a 6,7, o arroz marrom tem um pH de 6,2 a 6,7 ​​e o arroz selvagem tem um pH de 6 a 6,4. Portanto, todas as variedades de arroz são levemente ácidas.

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