Como assar andamp; Amêndoas de sabor

Amêndoas estão relacionadas a pêssegos, damascos e cerejas. Ao contrário de seus primos sem caroço, no entanto, a porca comestível está situada dentro de uma camada externa resistente e carnuda que se torna seu casco após a maturação. As amêndoas densas em nutrientes são uma excelente fonte de óleos monoinsaturados e poliinsaturados, proteínas, potássio, magnésio, cálcio, ferro, zinco e vitamina E. Quando você os come torrados, você absorve mais nutrientes, porque as amêndoas torradas e outras nozes são mais fáceis digerir do que quando estão no estado bruto. Embora você possa efetivamente assar amêndoas em alta temperatura por um curto período de tempo, diminuir a temperatura e aumentar o tempo de assar produz amêndoas mais saborosas.

Torrefação

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Posicione um dos racks no centro do forno. Forre a assadeira com papel alumínio.

Etapa 2

Espalhe as amêndoas na assadeira preparada em uma única camada.

Etapa 3

Asse as amêndoas por 13 a 15 minutos. Mexa-os uma vez e espalhe-os de volta em uma única camada no meio da torrefação.

Etapa 4

Remova as amêndoas do forno e deixe-as Deixe esfriar na assadeira, em uma superfície resistente ao calor, por 15 a 20 minutos.

Tempero

Etapa 1

Misture o mel, a água e o óleo de canola em uma tigela média até a mistura ficar uniforme.

Etapa 2

Combine o açúcar e o sal em outra tigela média. Melhore a doçura do tempero adicionando canela em pó, se desejar. Você também pode adicionar um pouco de tempero incorporando um pouco de pimenta caiena ou pó de cinco especiarias chinês.

Etapa 3

Leve a mistura de mel para ferver em uma panela grande panela ou frigideira em fogo médio-alto, mexendo sempre.

Etapa 4

Transfira as amêndoas torradas para a panela. Mexa rapidamente para revestir bem as nozes na mistura de mel aquecida, até que não fique líquido na panela.

Etapa 5

Retire a panela do fogão e coloque-a sobre uma superfície à prova de calor. Adicione a mistura de açúcar, mexendo até que as amêndoas estejam uniformemente temperadas.