Papel do ácido clorídrico no estômago

A digestão é um processo complicado que depende de HCl ou ácido clorídrico no estômago, além de vários outros órgãos e sucos digestivos. Porém, não há apenas uma função do HCl no estômago, mas várias maneiras pelas quais o ácido contribui para a digestão e mantém você saudável.

O ácido clorídrico ajuda a quebrar as proteínas, permite absorver certos nutrientes e mata invasores estrangeiros, como bactérias e vírus isso pode fazer você ficar doente. Para entender completamente como o ácido clorídrico funciona, é útil entender como a digestão também funciona.

Seu sistema digestivo é composto de vários órgãos que se juntam para formar o que é chamado o trato gastrointestinal ou gastrointestinal. Seu trato gastrointestinal consiste em boca, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, fígado e pâncreas. Cada órgão tem um trabalho separado e conta com uma série de processos para concluir seu trabalho.

Quando você coloca comida na boca, seus dentes e saliva começam a quebrar esse alimento. Em seguida, viaja pelo esôfago e entra no estômago, onde é misturado com sucos gástricos que contêm uma grande porcentagem de ácido clorídrico, também chamado HCl , ácido estomacal ou ácido gástrico.

Do estômago, a comida viaja para o intestino delgado, onde é misturado com mais sucos digestivos provenientes do fígado e do pâncreas.

Assim que o intestino delgado termina seu trabalho, os alimentos passam para o intestino grosso, onde a digestão é concluída, e os resíduos passam pelo seu corpo através dos movimentos intestinais. Embora cada parte desse processo seja importante, o ácido clorídrico no estômago é um componente vital.

O ácido clorídrico é um componente primário do ácido estomacal, representando 0,5 por cento do seu volume total; no entanto, essa não é a única substância importante. O ácido do estômago também contém grandes quantidades de cloreto de potássio e cloreto de sódio.

Juntas, essas substâncias conferem ácido estomacal a pH em torno de 1 a 2 , que é quase tão ácido quanto você pode obter na escala de pH. De acordo com a edição de fevereiro de 2012 de ChemMatters , uma publicação produzida pela American Chemical Society, seu corpo produz dois a três litros de ácido estomacal todos os dias.

Mesmo que o ácido estomacal seja tão ácido, ele não causa nenhum dano ao estômago porque o corpo possui mecanismos internos para proteger o revestimento do estômago de ser comido. pelo ácido.

As células do muco são as células mais abundantes no revestimento do estômago. Essas células de muco liberam muco que reveste todo o interior do estômago. O muco não forma apenas uma barreira física ao HCl; ele também contém altos volumes de bicarbonato, o que ajuda a neutralizar o ácido quando entra em contato com o revestimento do estômago.

Devido a este avançado sistema bioquímico, o ácido clorídrico no estômago é capaz de realizar suas tarefas sem machucá-lo.

Um papel importante do HCl no estômago é ajudar a quebrar as proteínas. O revestimento do estômago contém células especializadas, chamadas células parietais , que libera ácido estomacal na presença de alimentos . Outras células no revestimento do estômago, chamadas células principais , secretam outras substâncias importantes, uma das quais é chamada pepsinogênio . Quando o ácido estomacal entra em contato com o pepsinogênio, ele o transforma em uma enzima ativa chamada pepsina .

A pepsina é classificada como uma enzima protease porque ajuda a quebrar a proteína proteína do alimento que você come em seus componentes menores, chamados aminoácidos . Seu corpo não é capaz de absorver proteínas inteiras, mas quando são quebrados em aminoácidos, esses aminoácidos podem viajar até o intestino delgado, onde são absorvidos e usados ​​para produzir outras proteínas necessárias para que seu corpo se mantenha saudável .

Sem HCl, o pepsinogênio nunca se transformaria em pepsina e seu corpo não seria capaz de digerir efetivamente as proteínas dos alimentos que você come. Por outro lado, sem pepsina, o HCl também não seria capaz de quebrar as proteínas por conta própria, explica o artigo ChemMatters .

Mas a proteína não é o único nutriente que depende da presença de ácido estomacal - o HCl também ajuda a absorver algumas vitaminas e minerais também.

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Outra função do HCl no estômago é facilitar a absorção de vitamina B12 , ferro e cálcio, de acordo com um relatório publicado em novembro de 2014 em

Para absorver a vitamina B12, ela deve ser separada da proteína da dieta à qual está acoplada. Para que seu corpo faça isso com eficácia, ele precisa ter pepsina suficiente, que é ativada apenas pelo HCl.

O ferro e o cálcio dependem da acidez do próprio ácido clorídrico para uma digestão e absorção adequadas. Um relatório de junho de 2013 em Avanços terapêuticos na segurança de medicamentos observa que o ferro e o cálcio precisam de um ambiente ácido para se dissociar dos alimentos em que ocorrem, para que seu corpo possa efetivamente absorvê-los.

Como o ácido clorídrico é um componente vital na digestão e absorção de nutrientes, as pessoas que tomam inibidores da bomba de prótons ou medicamentos que reduzem a produção de ácido estomacal têm uma maior risco de desenvolver deficiências de vitaminas e minerais do que as pessoas que não o fazem.

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O relatório Opinião Atual em Gastroenterologia também observa que Outra função do HCl no estômago é sua capacidade de matar microorganismos que, de outra forma, podem causar infecção e doença. Embora seu estômago não seja , não uma parte oficial do seu sistema imunológico , o ambiente ácido criado pelo HCl dificulta a sobrevivência de bactérias ou vírus.

O ácido combina com pepsina e lipase , outra enzima que ajuda seu corpo a quebrar gorduras, a matar todos os patógenos que você possa ter ingerido através alimentos contaminados ou contato com alguém que está doente, ajudando assim a reduzir o risco de ficar doente. Além de evitar doenças transmitidas por alimentos , Opinião Atual em Gastroenterologia relata que isso pode também ajuda a evitar:

• Crescimento bacteriano
  
• Infecção entérica
  
• Peritonite bacteriana
  
• Certos tipos de pneumonia
  
• Infecção por Mycobacterium tuberculosis
  

Portanto, o ácido clorídrico não apenas ajuda a mantê-lo saudável, permitindo digerir e absorver proteínas e outros nutrientes que seu corpo precisa, mas também atua como um importante mecanismo de defesa .