Efeitos colaterais e benefícios do pó de curry

O caril em pó é um ingrediente essencial em pratos de curry e é tipicamente feito de uma mistura de especiarias, incluindo açafrão, cominho, coentro, feno-grego e pimenta. A nutrição do curry em pó pode ser determinada através da análise desses ingredientes, alguns dos quais - em particular açafrão - têm benefícios à saúde.

Você encontrará caril ubíquo na culinária da Índia Oriental. O Curry também aparece em outros países, como França, Tailândia, Japão, Jamaica e Marrocos (cada um com sua própria e exclusiva). Mas há mais para curry do que pó de curry comercial, pois as misturas podem variar nas especiarias usadas. Além disso, você também pode encontrar sementes de mostarda, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, pimenta e louro em uma mistura de curry. O pó de curry pode variar de leve a quente.

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Embora os aspectos positivos do caril em pó e seus componentes sejam mais conhecidos, existem alguns efeitos colaterais do pó de curry que se originariam principalmente do açafrão em pó. O Institutos Nacionais de Saúde observa que o açafrão é geralmente considerado seguro , mas potencialmente pode criar problemas quando tomado em grandes doses.

Por exemplo, uma revisão publicada por Diário de alimentos em outubro de 2017 mostraram que alguns indivíduos que ingeriram quantidades muito altas de açafrão experimentaram diarréia, dor de cabeça e erupção cutânea. Outros que tomaram altas doses de curcumina durante vários meses relataram náusea e diarréia.

O Centro de Câncer Memorial Sloan Kettering desaconselha a ingestão de açafrão se:

• Você está tomando varfarina ou outros anticoagulantes. Açafrão pode aumentar o risco de sangramento.
• Você está tomando medicamentos quimioterápicos. A cúrcuma inibe a ação desses medicamentos contra células de câncer de mama em experimentos de laboratório.
• Você está tomando tacrolimus, um imunossupressor. Os suplementos de curcumina aumentam os níveis plasmáticos de tacrolimus e podem aumentar os efeitos colaterais.
• Você tem problemas gastrointestinais ou corre um risco maior de pedras nos rins. Os pacientes devem consultar seus médicos antes de tomar muitos medicamentos numéricos.

Os American Heart Association (AHA) concentra-se em um benefício da nutrição do curry em pó como um meio de adicionar sabor às refeições sem adicionar muito sal - o que significa que é saboroso o suficiente para que você possa reduzir ou eliminar o sal em um prato por completo. A AHA recomenda que um