Os benefícios do chá branco versus chá verde

Próximo à água, o chá é a bebida mais consumida no mundo. Mas o termo "chá" é um tanto amplo que abrange vários tipos diferentes de bebidas. Existem muitos sabores de chá, mas também existem diferentes bases de chá, como chá branco e chá verde (e chá preto, é claro).

Embora a maioria das pesquisas científicas tenha sido feita sobre chá verde - já que esse é o tipo que se acredita ter mais benefícios - os pesquisadores também começaram a explorar os benefícios de saúde do chá branco. Então, qual é mais saudável? A resposta curta é: ambas são boas escolhas; mas o melhor para você depende do que você deseja obter do seu chá.

Ambos os chás brancos e verdes são os principais chás comerciais que vêm dos brotos e folhas da planta Camellia sinensis. Se o chá acaba como chá verde ou chá branco depende de como é seco e processado após a colheita . O chá verde é feito das folhas da planta que são enroladas e secas e depois cozidas no vapor e / ou fritas.

Por outro lado, o chá branco, que é realmente considerado um variedade de chá verde, é feita com novos brotos e folhas jovens. É não fermentado e, em alguns casos, os brotos e folhas podem ser bloqueados pela luz solar, para que a planta não produz tanta clorofila. Isso faz o chá parecer branco.

Um relatório publicado em Food Research International , em junho de 2017, aponta que o chá branco é a forma de chá menos processada e, por isso, possui forte antioxidante, anti-inflamatório e anti-inflamatório. -cancer propriedades.

No entanto, outro relatório de uma edição de fevereiro de 2015 de Biotecnologia farmacêutica atual argumenta que alguns dos compostos do chá, chamados polifenóis , podem se tornar ainda mais biodisponíveis durante o processamento e a fermentação. Os pesquisadores deste relatório dizem que, por causa disso, o chá verde é realmente mais rico em propriedades antioxidantes.

Mas quais são os benefícios reais do chá verde? Existem muitos, mas um dos compostos mais potentes do chá verde

• Proteja a saúde do seu cérebro destruindo os radicais livres e ajudando a desintoxicar metais pesados ​​
• Previna a obesidade e permita que você mantenha um peso saudável
• Reduza o risco de câncer e doenças inflamatórias crônicas , como diabetes e síndrome metabólica
• Mantenha sua pele saudável e evite o envelhecimento visível por protegendo o colágeno na pele

Embora existam muitas pesquisas sobre chá verde, não houve muitos estudos realizados sobre chá branco; no entanto, como o interesse pelos benefícios à saúde do chá branco aumentou, os pesquisadores responderam com um pouco de ciência direcionada.

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O chá branco tem muitos compostos diferentes para promover a saúde que ajuda para classificá-lo como:

• Antioxidante
  
• Antiinflamatório
  
• Anti-mutagênico (o que significa que ajuda a prevenir mutações negativas em compostos potencialmente prejudiciais)
  
• Anti-câncer
  

Um estudo publicado em Química dos alimentos em dezembro de 2013, analisou se o chá branco tem um efeito positivo na maneira como seu corpo lida com glicose (ou açúcar no sangue) e gorduras. Os pesquisadores descobriram que o chá branco pode ajudar a ligar o colesterol ruim ou LDL ao colesterol e aumentar os níveis de colesterol bom ou HDL. Essa combinação pode manter seu coração mais saudável e reduzir seu risco de doença cardíaca. O relatório também observou que o chá branco pode ajudar a equilibrar os níveis de glicose no sangue.

Outro estudo publicado em uma edição de setembro de 2019 da Nutrição comparou como diferentes tipos de chá (branco, verde, preto e oolong) podem afetar seu peso e a maneira como seu corpo metaboliza os ácidos biliares ( os sucos digestivos que ajudam a quebrar as gorduras que você come) e desempenham um papel no controle do metabolismo e do peso.

Os pesquisadores do estudo relataram que todos os diferentes tipos de chás afetaram positivamente o metabolismo dos ácidos biliares, o que significa que a maneira como seu corpo metaboliza as gorduras e os alimentos que você come foi também afetado positivamente. Isso mostra resultados promissores para o papel dos chás na perda de peso, mas os pesquisadores também observaram que o chá oolong era realmente o único que parecia ter um efeito direto na perda de peso, independente do metabolismo dos ácidos biliares.

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Mas, de acordo com um relatório publicado no Jornal da Ciência da Alimentação e Agricultura em novembro de 2017, em vez de comparar os benefícios do chá branco com o verde, pode ser melhor aproveitar os dois - e todos os outros tipos de chá. O relatório observa que diferentes chás têm diferentes tipos de compostos benéficos. Por exemplo, o chá verde contém catequinas, proantocianidinas e flavonóis, enquanto o chá branco contém l-teanina e ácido gama-aminobutírico (GABA).

Esses compostos têm benefícios individuais por si próprios, mas quando combinados, podem ser ainda mais poderosos. Os pesquisadores apontaram que muitos dos fitoquímicos e compostos do chá se tornam mais biologicamente ativos quando você inclui todos eles em sua dieta. Então, em vez de escolher apenas um tipo de chá, troque-o. Você pode tomar chá verde com seu café da manhã e chá branco para a sua refeição da tarde.

A temperatura da água que você usa para embeber o chá (e o período de tempo em que você deixa o chá embeber) também desempenham um papel em quão benéfico é o chá. De acordo com um relatório publicado no Journal of Food Science em janeiro de 2016, a atividade antioxidante de diferentes chá é afetada pelo tempo e pela temperatura exorbitantes.

O chá branco parece ter a maior quantidade de antioxidantes biologicamente disponíveis quando embebido em água quente por um período prolongado de tempo. Por outro lado, o chá verde tem a maior quantidade de antioxidantes depois de tomar um pouco de água fria por um tempo.