O teor de carboidratos da farinha de coco

A farinha de coco é produzida através de um processo no qual a gordura da carne de coco é removida e a carne é então moída em uma farinha. Você pode substituir 10 a 30% da farinha à base de grãos pela farinha de coco sem afetar a receita. Receitas usando 100% de farinha de coco requerem algum ajuste na quantidade de água e ovos usados ​​para obter melhores resultados. A farinha de coco também pode engrossar um molho ou sopa ou ser adicionada ao smoothie para aumentar o teor de fibras e proteínas dos alimentos.

O teor de carboidratos da farinha de coco é consideravelmente menor quando comparado às farinhas de grãos tradicionais. Por exemplo, 100 g de farinha de coco, que corresponde a pouco mais de 3/4 de xícara de farinha de coco, contém 65 g de carboidratos, enquanto 100 g de farinha de trigo têm 76 g de carboidratos e 100 g de farinha de trigo integral. 72 g de carboidratos. Se você medir sua farinha de coco em vez de pesá-la, 1/4 de xícara contém 20 g de carboidratos e 1 colher de sopa. fornece 5 g de carboidratos.

O teor de fibras da farinha de coco é definitivamente o mais alto de todos os tipos de farinhas. Uma porção de 100 g de farinha de coco contém quase 39 g de fibra, muito acima do teor de fibra da farinha de trigo integral ou farinha de trigo, que contém 11 g e 3 g de fibra, respectivamente. A fibra faz parte do total de carboidratos, o que significa que 60% dos carboidratos na farinha de coco são fibras. Isso significa que 1/4 de xícara de farinha de coco fornece 12 g de fibra e 1 colher de sopa. contém cerca de 3 g de fibra.

Além de considerar a quantidade de carboidrato contida em uma porção de alimento, determinando a a qualidade dos carboidratos que você come também é importante. O índice glicêmico estima como os carboidratos de um alimento influenciarão seus níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico levam a grandes oscilações nos níveis de açúcar no sangue, enquanto alimentos com baixo índice glicêmico ajudam a estabilizar os açúcares no sangue, ajudando a perder peso e a prevenir doenças crônicas ao mesmo tempo. Os alimentos com maior proporção de farinha de coco têm um índice glicêmico mais baixo, conforme publicado em 2003 no "British Journal of Nutrition", tornando-os opções mais saudáveis ​​de carboidratos.

Outro benefício do uso de farinha de coco é que ela é livre de glúten. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, assim como na maioria das farinhas e grãos que as pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten precisam evitar. A farinha de coco pode ser uma alternativa para preparar sopas, molhos e produtos sem glúten para assar.