O índice glicêmico de abacaxi

Se você é diabético ou está tentando evitar aumentar o açúcar no sangue para manter ou perder peso, pode estar familiarizado com o índice glicêmico ou IG. Você também pode estar confuso quanto à incorporação de frutas como abacaxi em sua dieta, uma vez que possui açúcar. É importante entender como o IG funciona e como manter os níveis de glicose no sangue estáveis ​​por razões de saúde e condicionamento físico.

O índice glicêmico pode parece complicado e complexo, mas é bastante fácil de entender. O IG é um sistema quantitativo de classificação numérica de quão rápido os alimentos e bebidas à base de carboidratos podem potencialmente aumentar seus níveis de glicose no sangue. Em termos simples, o IG é uma escala que indica a rapidez com que um alimento aumenta seu nível de açúcar no sangue. Alimentos com alto IG, ou alimentos e bebidas acima de 70 anos, aumentarão rapidamente os níveis de açúcar no sangue e insulina. Alimentos com baixo IG, ou alimentos e bebidas com uma classificação de 55 ou menos, terão um efeito muito menos significativo nos níveis de açúcar no sangue e insulina.

O abacaxi recebe uma classificação GI de 66. Em 66, o abacaxi cai dentro do metade superior da faixa GI média de 56 a 69. O suco de abacaxi sem açúcar, no entanto, recebe uma classificação GI de 46 a 20 pontos menor que o abacaxi inteiro. Isso é um tanto anômalo, já que a maioria dos sucos de frutas que contêm 100% de suco de frutas geralmente têm classificações GI iguais ou ligeiramente superiores à sua fonte de frutas inteiras. O abacaxi enlatado, embalado em suco, tem um IG semelhante ao suco de abacaxi, aos 43 anos. No entanto, alguns tipos de abacaxi enlatado vêm embalados em calda açucarada, o que pode aumentar o IG do alimento.

O abacaxi tem uma classificação de IG mais alta que a maioria das outras frutas. A maioria das frutas frescas sem adoçantes adicionados está entre os alimentos com baixo IG, com classificações abaixo de 55. Por exemplo, maçãs com 38, cerejas com 22, uvas com 46, toranja com 25 e laranjas com 43, todas têm classificações IG abaixo do abacaxi. Se você deseja manter o açúcar no sangue estável ou baixo, essas frutas, na mesma quantidade, são melhores escolhas. Isso não significa que o abacaxi seja uma fonte de "carboidrato ruim" ou "não é bom para você". Ele simplesmente tem um efeito mais alto no açúcar no sangue do que a maioria das outras frutas, se consumido em quantidades iguais.

Se você está tentando perder peso, também deve considerar o conteúdo calórico de um alimento ou bebida e não apenas o IG. Por exemplo, o abacaxi tem uma classificação GI de 66, enquanto o sorvete de baunilha tem uma classificação GI de 60. Embora uma quantidade igual de abacaxi possa aumentar os níveis de açúcar no sangue e insulina um pouco mais do que o sorvete de baunilha, o sorvete de baunilha geralmente tem muito mais calorias na forma de gordura saturada e açúcares simples que serão armazenados como gordura. Comer abacaxi é uma escolha muito melhor do que sorvete de baunilha para fins de perda de peso. Fundamentalmente, perder peso é um produto da criação de uma deficiência calórica, não simplesmente evitando carboidratos e alimentos com alto IG.