A nutrição em chips de milho

As tortilhas de milho, que geralmente são servidas como aperitivo na comida mexicana, geralmente são feitas com apenas três ingredientes: milho, óleo vegetal e sal. Como resultado, os nutrientes nos chips de milho são basicamente uma combinação dos que estão no óleo e no milho. O óleo fornece gorduras saudáveis ​​e vitamina E, enquanto o milho fornece fibras, minerais e vitamina B.

A 2 oz. porção, que equivale a cerca de 14 peças, de tortilhas de milho contém 280 calorias. Pouco mais da metade dessas calorias provém dos 38,4 g de carboidratos em cada porção. Existem três tipos de carboidratos: açúcar, fibra e amido. Os carboidratos presentes nos chips de milho são principalmente amido, dos quais existem 34,3 g. Os salgadinhos de milho são baixos em açúcar, com menos de 1 g por porção e fibra. Uma porção de batatas fritas contém 2,7 g de fibra, 10% da quantidade recomendada por dia para adultos. Comer os chips com ¼ xícara de salsa aumenta o teor de fibras para 4,7 g, o que representa 17% da quantidade recomendada.

Uma porção de salgadinhos de milho contém 12,3 g de gordura, que fornecem 111 das 280 calorias . Como os chips de milho geralmente são fritos em óleo, a maior parte dessa gordura é gordura não saturada - uma alternativa mais saudável à gordura saturada, que pode entupir as artérias. Uma porção de salgadinhos de milho contém apenas 1,4 g de gordura saturada. Como todos os alimentos vegetais, os salgadinhos de milho não contêm colesterol.

Menos de 10% das calorias dos chips de milho são provenientes de proteínas. Uma porção contém 4,1 g, que fornecem 16 das 280 calorias. Esses 4,1 g de proteína fornecem menos de 10% da quantidade recomendada por dia para adultos. Se você comer suas tortilhas com ½ xícara de feijão frito, aumentará o teor de proteínas para 10,6 g por porção, o que representa 23% da quantidade recomendada para mulheres e 19% para homens.

Embora sejam salgados, os chips de milho permanecem relativamente baixos em sódio. Uma dose contém 160 mg, 7% da quantidade máxima recomendada por dia (2.300 mg) para adultos saudáveis. Adultos mais velhos e portadores de doenças cardíacas devem limitar sua ingestão a 1.500 mg por dose. Portanto, uma porção de salgadinhos de milho fornece 11% de sua quantidade máxima por dia. Estão disponíveis chips de milho sem sal e contêm menos de 10 mg de sódio por porção.

Embora eles não contenham uma grande quantidade de qualquer vitamina ou mineral, o milho os chips fornecem pequenas quantidades de uma variedade desses nutrientes essenciais. Uma porção de batatas fritas fornece 18% da quantidade recomendada de fósforo e 10% da quantidade recomendada de manganês, os quais são minerais essenciais. Uma porção também fornece 10% da quantidade recomendada de vitamina B-6 e 11% da vitamina E.