A dieta típica na Espanha

Ao analisar dietas de todo o mundo, é sempre interessante ver como a dieta americana se compara a outras culinárias. Uma dieta que surge frequentemente quando se discute as taxas de saúde e mortalidade é a dieta espanhola, especialmente porque a Espanha acaba de receber o título de país mais saudável do mundo.

A dieta espanhola poderia contribuir para uma melhor saúde? Essa é uma das perguntas que os pesquisadores tentaram responder ao analisar os dados para prever a expectativa de vida. E o que eles encontraram em um estudo de outubro de 2018 publicado no Lanceta é que em 2040, prevê-se que a Espanha tenha a maior vida útil, em quase 86 anos.

Além disso, o

Muitos especialistas dizem que a dieta espanhola se assemelha à dieta mediterrânea. No entanto, um estudo anterior de novembro de 2010 publicado no European Journal of Nutrição Clínica relata algo diferente. Com base em dados coletados de 2000 a 2006, os pesquisadores descobriram que os padrões de consumo de alimentos na Espanha mudaram drasticamente desde a década de 1960. Isso os levou a concluir que a dieta baseada nessas descobertas é diferente da dieta tradicional do Mediterrâneo.

Outro estudo de setembro de 2018 publicado na revista Nutrientes analisaram o consumo de café da manhã na Espanha e como isso afeta a qualidade geral da dieta. Com base nos dados, eles descobriram que a maioria (> 85%) da população espanhola toma café da manhã regularmente e que o que eles comem no café da manhã é responsável por 16 a 19% de sua ingestão diária.

Eles também descobriram que o café da manhã espanhol era mais rico em carboidratos, açúcares adicionados, sódio, tiamina, riboflavina, folatos, ferro, potássio, magnésio, fósforo e cálcio, em relação a sua contribuição energética diária. Além disso, eles também descobriram que a refeição é baixa em proteínas, fibras, gordura total, beta-caroteno, vitaminas E e D e ingestão de água.

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De acordo com as diretrizes alimentares baseadas em alimentos para Espanha publicadas pela Organização para Agricultura e Alimentos dos Estados Unidos Nações (FAO), a Espanha usa uma pirâmide alimentar com recomendações alimentares alinhadas com a dieta tradicional do Mediterrâneo. Além disso, eles dividem sua pirâmide em grupos de alimentos que são colocados em três níveis de consumo.

• Diariamente: cereais e produtos integrais , frutas, legumes, azeite e laticínios
  
• Semanal: peixe, aves, leguminosas, nozes, batatas, ovos, carne vermelha e produtos à base de carne
  
• Ocasionalmente: doces, lanches e bebidas açucaradas
  

Como muitas outras dietas de todo o mundo, as recomendações para a dieta espanhola incluem comer uma variedade de alimentos. Alguns dos outros pontos-chave sobre o plano de refeições espanhol baseado na pirâmide alimentar incluem:

• Coma de cinco a seis pequenas refeições por dia, com a ingestão diária de alimentos dividida igualmente.
  
• Inclua muitos grãos, de preferência grãos integrais.
  
• Apontar para cinco porções de frutas e legumes diariamente.
  
• Consuma peixe duas a quatro vezes por semana.
  
• Concentre-se em gorduras boas , como ácidos graxos insaturados (azeite), ômega-6 (óleo de girassol e óleo de soja) e ômega-3 (nozes, óleo de soja e peixe gordo).
  
• Escolha carboidratos ricos em fibras.
  
• Limite de sal.
  
• Beba pelo menos 1,5 litros de água por dia.
  

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A FAO vinculou a pirâmide alimentar espanhola à dieta mediterrânea. Mas o que exatamente é a dieta mediterrânea e como isso ajuda a manter a Espanha no topo da lista de expectativa de vida?

De acordo com o Cleveland Clinic , a dieta mediterrânea, que na verdade é mais um estilo de vida do que uma dieta, é rica em frutas, vegetais, legumes, nozes e azeite de oliva. Peixes, especialmente aqueles ricos em ácidos graxos ômega-3, são recomendados em três porções por semana.

Também favorece gorduras saudáveis, como o azeite extra-virgem. Os alimentos a evitar incluem açúcar refinado, grãos refinados, carnes processadas, alimentos altamente processados, gorduras trans e óleos refinados.

A Clínica Mayo destaca que a dieta mediterrânea, que pode ajudar a promover a saúde e prevenir doenças crônicas, é um dos planos de alimentação saudável recomendados pelo < a href = "https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf" target = "_ blank" rel = "nofollow"> Diretrizes Dietéticas para Americanos . Além disso, o Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan diz que a pesquisa apóia a adoção de uma dieta mediterrânea para ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares, aumentar a expectativa de vida e promover um envelhecimento saudável.