Quais são alguns conservantes naturais?

Conservantes são substâncias naturais ou sintéticas que ajudam a manter os alimentos frescos com aparência e sabor por mais tempo e evitam que apodreçam ou se deteriorem muito rapidamente. Conservantes sintéticos ou artificiais são usados ​​em alimentos processados ​​e embalados vendidos em supermercados e lojas de conveniência para maior vida útil. No entanto, muitos conservantes naturais funcionam tão bem quanto seus equivalentes sintéticos.

Sal foi usado como conservante natural desde os tempos antigos. Usado principalmente para peixe e carne, o sal ajuda a desidratar os micróbios através do processo de osmose e interrompe o crescimento de bactérias, mantendo os alimentos frescos por períodos mais longos, até anos. O sal também combate leveduras e bolores. Carnes "curadas", que duram mais que carnes frescas, são um exemplo de preservação com sais. O cloreto de sódio retira a umidade, criando um ambiente prejudicial ao crescimento de bactérias.

O suco de limão contém bastante vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, que é um poderoso antioxidante que evita deterioração e apodrecimento. Semelhante ao sal, o suco de limão extrai o conteúdo de água, equilibrando o fator de pH e os ácidos naturais nos alimentos. O C6H807, ou ácido cítrico, é um ácido encontrado nos limões, usado em bebidas, alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos para preservar a cor, o sabor e o sabor.

O vinagre é produzido a partir da fermentação de soluções de açúcar e água e é um conservante natural eficaz. O ácido acético no vinagre mata micróbios e impede a deterioração dos alimentos. A decapagem é um método comum de usar o vinagre como conservante e também de adicionar sabor aos alimentos.

O extrato de alecrim é feito a partir da destilação das folhas de alecrim e é um poderoso conservante. Sua composição antimicrobiana contém ácido carnósico e rosmaranico, antioxidantes que atuam como escudos para a decomposição. O banco de dados fitoquímico, supervisionado pelo Dr. James Duke, do Departamento de Agricultura dos EUA, afirma que o alecrim possui mais de 24 antioxidantes que têm uma vida útil mais longa do que a maioria dos outros tipos de antioxidantes.

O açúcar preserva naturalmente os alimentos retirando água e matando microorganismos e bactérias. Popular pela preservação de frutas, o alto teor de açúcar liga a água e proíbe o crescimento de bactérias, fungos e leveduras. O açúcar é frequentemente adicionado à água em um vaso de flores para alimentar as flores e preservar sua vida.