Quais são os benefícios de saúde do jogo selvagem?

As carnes de caça selvagem têm benefícios à saúde quando comparadas às carnes de animais domesticados ou criados em fazendas. Exemplos de caça selvagem incluem carne de veado, bisonte, coelho e alce. O fato de os animais selvagens caçarem sua dieta natural e serem muito ativos na natureza contribui para o menor teor de gordura da carne. Além disso, comer verduras na natureza contribui para um menor teor de ácidos graxos ômega-6 pró-inflamatórios e um teor mais alto de ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios. Além disso, a carne de caça selvagem é uma boa fonte de proteínas e minerais como ferro e zinco.

Carnes de caça selvagens tendem a ter um menor teor de gordura, já que os animais tendem a ser mais ativos na natureza. Além disso, a caça selvagem segue uma dieta natural, em vez de grãos ou milho, que geralmente é alimentada a animais domésticos, contribuindo para um aumento do teor de gordura da carne que não é de caça.

A alimentação de milho e grãos aos animais de criação não apenas aumenta a teor total de gordura, mas também o conteúdo de ácidos graxos ômega-6. Segundo o Instituto Linus Pauling, os ácidos graxos ômega-6 aumentam os marcadores de inflamação no corpo. A inflamação crônica está associada a condições de saúde, incluindo obesidade, diabetes, câncer e artrite reumatóide. Os animais selvagens comem mais grama, folhas e plantas verdes do que suas contrapartes domesticadas, o que leva a carne mais magra com menor teor de ácidos graxos ômega-6.

De acordo com a "Enciclopédia de curar alimentos", carne de caça selvagem , como carne de veado, tem um maior teor de ácidos graxos ômega-3 em comparação com a carne alimentada com milho ou grãos. Bovinos ou bisões alimentados com capim têm um aumento semelhante no conteúdo de ácidos graxos ômega-3.

As carnes de caça selvagens são boas fontes de proteína magra. Por exemplo, um 3-oz. porção de carne de veado fornece 22 g de proteína, enquanto uma onça. porção de bisonte tem 24 g de proteína.

Semelhante à carne de animais criados em uma fazenda, as carnes de caça selvagens são boas fontes dos minerais ferro e zinco. O ferro é necessário para evitar a anemia por deficiência de ferro. As mulheres menstruadas têm um risco aumentado de deficiência de ferro. O zinco funciona como antioxidante e é importante para a função e digestão do sistema imunológico.