O que você pode fazer para ajudar a quebrar as proteínas do seu corpo?

Todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo contêm proteínas. E seu corpo está constantemente quebrando essas proteínas e as substituindo por novas. Dada a abundante necessidade de proteína para sua saúde, você pode estar procurando a melhor maneira de digerir proteínas para maximizar seus níveis.

Você pode ter ouvido proteínas conhecidas como os blocos de construção de vida. Como observado acima, isso pode não ser uma surpresa, pois é necessária proteína para criar e manter todas as células, tecidos e órgãos do corpo.

A proteína também é necessária para o crescimento e desenvolvimento, especificamente para crianças e adolescentes, bem como durante a gravidez. Você também precisa de proteínas para produzir anticorpos para manter seu sistema imunológico forte e para criar as enzimas que desencadeiam várias reações químicas - incluindo a digestão - em seu corpo. E se você está trabalhando para construir músculos, precisa ter proteína suficiente para obter os ganhos desejados.

Quanta proteína você precisa por dia depende de muitos fatores e há duas maneiras de determinar suas necessidades diárias de proteína. De acordo com os Alimentos e Conselho de Nutrição do Instituto de Medicina , a dose diária recomendada de proteína é 0,36 grama por libra de peso corporal . O RDA significa especificamente a quantidade de proteína suficiente para atender aos nutrientes necessidades da maioria das pessoas saudáveis.

Se você se exercita ou é um atleta, suas necessidades de proteína podem ser maiores que a RDA. De acordo com o Academia de Nutrição e Dietética , os atletas precisam de 0,54 a 0,9 grama de proteína por libra. Portanto, dependendo da sua atividade, se você pesa 50 kg, pode precisar de 54 gramas (RDA) a 135 gramas (recomendações máximas para se exercitar) de proteína por dia.

MedlinePlus

Leia mais: Quanta proteína é Certo para você?

Como um dos principais elementos da vida, a proteína também é encontrada em um variedade de fontes alimentares, incluindo plantas e animais. No entanto, nem todas as fontes de alimentos oferecem a mesma qualidade de proteína.

Alguns alimentos são considerados proteínas completas porque contêm todos os aminoácidos essenciais, que são os aminoácidos que seu corpo não pode produzir e deve obter dos alimentos que você come . Outras fontes de proteínas são consideradas proteínas incompletas porque não possuem um ou mais aminoácidos essenciais.

As fontes completas de proteína incluem:

• Carne vermelha
• Aves
• Frutos do mar
• Laticínios
• Soja
• Quinoa
• Espinafre

Fontes incompletas de proteína incluem:

• Feijão e ervilha
• Nozes e sementes
• Grãos
• Vegetais

Embora certas fontes de proteína possam ser consideradas incompletas, isso não as torna menos valiosas para sua dieta. Na verdade, você pode facilmente completar essas proteínas combinando-as, como feijão e arroz ou torradas com manteiga de amendoim. Apesar das crenças anteriores em contrário, você nem precisa comer proteínas incompletas na mesma refeição para que seu corpo obtenha todos os aminoácidos essenciais.

Agora que você sabe quanta proteína precisa e de onde vem a proteína, provavelmente deseja conhecer a digestão de proteínas etapas que ocorrem no seu corpo depois de você ingerir sua proteína. Você ajuda a digerir a proteína no início quando mastiga a comida e a divide em pedaços menores. Isso não apenas facilita a ingestão dos alimentos, mas melhora a digestão da proteína no estômago.

No estômago, o ácido clorídrico desvenda a proteína da comida, facilitando a enzima pepsina a quebrar as proteínas em peptídeos, que são cadeias menores de aminoácidos. ácidos. Seu estômago é um músculo forte e também agita e esmaga os alimentos, para que possam passar facilmente para o intestino delgado.

As enzimas produzidas no pâncreas, quimotripsina e tripsina, são secretadas no intestino delgado para ajudar a digerir as proteínas, quebrando-as em peptídeos menores e aminoácidos individuais. A absorção de proteínas ocorre na porção inferior do intestino delgado, onde as células intestinais transportam os dipeptídeos e aminoácidos para o sangue, que os transporta para as células, órgãos e tecidos que precisam deles.

Leia mais: Cinco estágios da digestão de proteínas

Embora você não tenha muito controle sobre a quebra de proteínas no seu aparelho digestivo sistema, existem etapas que você pode executar para ajudar na digestão de proteínas . Primeiro, mastigue bem a comida antes de engolir. Isso melhora a área da superfície para desnaturação e ação enzimática no estômago.

Você também pode melhorar as proteínas do seu corpo, incluindo alimentos ricos em proteínas regularmente espaçados ao longo do dia . Isso pode não ter um papel muito importante na digestão de proteínas, mas pode ajudar a manter os níveis de aminoácidos no sangue para apoiar a síntese de proteínas.

Leia mais: O que ajuda a absorver proteínas

De acordo com uma revisão de outubro de 2017 publicada em Revisões críticas em ciência e nutrição de alimentos , as proteínas não são todas igualmente digeridas. E se o seu corpo não consegue decompor completamente e absorver as proteínas, essas proteínas não digeridas chegam ao seu cólon, onde são fermentadas e produzem metabólitos que podem aumentar a inflamação.

Embora a digestão das proteínas possa não ser tão cortada e seca quanto parece, os autores desta revisão ofereceram sugestões sobre como você pode melhorar a absorção de proteínas dos alimentos que você come. Por exemplo, cozinhar suas proteínas a uma temperatura baixa por um curto período de tempo desnatura a proteína apenas o suficiente para melhorar a digestão. No entanto, se você cozinhar seus alimentos por muito tempo a uma temperatura muito alta, poderá desnaturar a proteína a ponto de não poder ser absorvida.

Os autores da revisão em Revisões críticas em ciência e nutrição de alimentos também observam que melhora a digestão de proteínas e também absorve os feijões crus antes de cozinhá-los. O cozimento sob pressão também foi observado como um método de cozimento para ajudar a digerir a proteína.

A saúde do seu sistema digestivo também pode afetar a capacidade do seu corpo de quebrar proteína de baixo valor, de acordo com a revisão em Revisões críticas em ciência e nutrição de alimentos . Por exemplo, se você estiver tomando medicamentos antiácidos para controlar sua azia, o ácido no estômago poderá não ser forte o suficiente para desnaturar completamente a proteína, o que pode prejudicar a absorção. A cirurgia de bypass gástrico também pode afetar a digestão de proteínas no estômago.

As condições de saúde crônicas que afetam o sistema gastrointestinal também podem afetar a absorção de proteínas, como doença celíaca, doença de Crohn, pancreatite crônica e fibrose cística.

Se você tiver preocupações com a digestão e absorção de proteínas relacionadas à sua saúde ou a uma doença crônica, consulte seu médico para obter orientação.