Que queijo as pessoas com enxaqueca podem comer?

Se você é um sofredor de enxaqueca, você já sabe o quão debilitante essas dores de cabeça podem ser. Mas o que você talvez não saiba é que existe uma conexão possível entre alguns tipos de laticínios e enxaquecas. Queijo envelhecido, como gruyère, havarti, parmesão e até alguns cheddars, podem desencadear enxaquecas em poucas horas.

Este é o efeito de um aminoácido chamado tiramina, que afeta o diâmetro dos vasos sanguíneos no cérebro e pode causar dor de cabeça latejante. Se você suspeitar que a comida é um gatilho para a enxaqueca, manter um diário alimentar pode ajudá-lo a identificar possíveis infratores.

O Cleveland Clinic observa que cerca de 20% dos pacientes com dor de cabeça e enxaqueca são sensíveis a certos alimentos. Muitos desses alimentos contêm tiramina, que é um aminoácido classificado como "vaso-ativo". Coisas vasoativas afetam o diâmetro dos vasos sanguíneos e podem aumentar ou diminuir a pressão arterial.

De acordo com o National Headache Foundation , comer alimentos que contenham tiramina pode desencadear uma reação em cadeia que causa vasoconstrição - ou estreitamento - de alguns dos vasos sanguíneos no cérebro. Essa vasoconstrição é seguida pela dilatação - ou alargamento - dos vasos sanguíneos. Esse estreitamento e ampliação provoca o latejamento característico de uma dor de cabeça da enxaqueca.

Um dos itens dos alimentos para enxaqueca a serem evitados que contenham tiramina é queijo envelhecido , que é o processo de permitir que o queijo permaneça por um certo período de tempo depois de feito, para que ele possa desenvolver um sabor mais profundo e uma textura diferente. Queijos diferentes são envelhecidos em diferentes graus, mas como regra geral, os queijos envelhecidos são geralmente mais difíceis do que os queijos frescos. Alguns exemplos de queijos envelhecidos que sofrem de enxaqueca podem deseja evitar são:

• Parmesão
  
• Asiago
  
• Pecorino Romano
  
• Gruyère
  
• Havarti
  
• Cheddar afiado
  
• Suíços fabricados na Suíça (Emmental)
  
• Fontina
  
• Monchego Viejo
  
• Romano
  
• Stravecchio
  
• Mussarela
• Gorgonzola

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Por outro lado, queijos frescos, que não ficam tão longos quanto os queijos envelhecidos, não costumam desencadeia enxaquecas . Alguns exemplos de queijos frescos que normalmente são seguros para quem sofre de enxaqueca são:

• Queijo americano
  
• Suíços fabricados na América
  
• Bebê suíço
  
• Queijo cheddar leve
  
• Stracchino
  
• Tabor
  
• Ricota
  
• Casa de campo
• Provolone
  
• Quesadilla Queso
  
• Pepper jack
  
• Fresco de Pecorino
  
• Muenster
  
• Jaque de Monterey
  
• Fresco de Monchego
  
• Gouda
  
• Colby
  
• Queijo de cabra
  
• Camembert
  
• Brie
  
• Queijo azul

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Mas queijo envelhecido não é a única coisa com tiramina. Existem muitos outros alimentos que contêm o composto que também foi associado ao aparecimento de enxaquecas. Alguns desses alimentos incluem :

• Carnes processadas (presunto, salame, linguiça e calabresa)
  
• Cebola crua
  
• Frutas cítricas (laranja, toranja, tangerina, abacaxi, limão e limão)
  
• Chocolate
  
• Qualquer coisa com nitratos, nitritos, MSG, aspartame e sulfitos
  
• Extrato de levedura
  

De acordo com o Cleveland Clinic , também existem alguns alimentos que não contêm tiramina que demonstram causar enxaquecas e dores de cabeça naqueles que são suscetíveis. Se você suspeitar que sua dieta é um gatilho para você, também pode ser útil evitar esses alimentos e bebidas, que incluem:

• Álcool
  
• Amendoim e manteiga de amendoim
  
• Alimentos à base de tomate, como pizza
  
• Batata frita
  
• Alimentos em conserva
  
• Abacates
  
• Frutos secos
  
• Produtos lácteos cultivados (creme de leite, iogurte e soro de leite coalhado)
  
• Bebidas cafeinadas (café, chá e refrigerantes)
  

Um relatório publicado em Relatórios atuais de neurologia e neurociência em novembro de 2016 observa que alguns desses alimentos podem provocar dor de cabeça em uma hora, enquanto outros podem causar enxaqueca em até 12 horas. Se você suspeitar que certos alimentos estão conectados às suas enxaquecas, pode ser útil manter um diário alimentar para acompanhar todas as conexões.