O que é o mel de acácia?

Existem mais de 300 tipos de mel, com cada variedade classificada pela fonte de flores que as abelhas usam para coletar pólen para produzir mel, relata o Conselho Nacional do Mel. O mel de acácia vem do gafanhoto preto ou da falsa acácia e geralmente é rotulado como acácia americana ou mel de gafanhoto nos Estados Unidos. O mel de acácia costuma ser de cor clara ou até clara, como vidro líquido, com um sabor suave, com notas de baunilha. Seu sabor delicado permite combinar bem com o queijo. Devido ao seu alto teor de frutose, o mel de acácia raramente cristaliza.

Mel, incluindo mel de acácia , contém compostos chamados flavonóides e fenólicos que atuam como antioxidantes. Antioxidantes protegem as células dos danos causados ​​pelos radicais livres. De acordo com o Conselho Nacional do Mel, méis mais escuros têm níveis mais altos de antioxidantes. O mel de acácia tem cerca de 46 miligramas por quilograma, contra o mel de trigo sarraceno que contém cerca de 796 miligramas por quilograma.

De acordo com "Mel na medicina tradicional e moderna", o mel de acácia tem um baixo índice glicêmico classificação do índice. Alimentos com baixo IG podem ajudar a regular o açúcar no sangue. O mel de acácia tem sido usado na medicina tradicional russa para tratar várias doenças, incluindo infecções respiratórias, insônia, doença renal e dores de cabeça, afirma o livro "The Honey Prescription".